急性胃肠炎呕吐可采取禁食和补充水分、调整饮食、药物治疗、就医治疗等方法缓解，孕妇、儿童、老人等特殊人群需遵医嘱，治疗期间注意饮食卫生。
根据急性胃肠炎呕吐的症状，可以采取以下方法进行缓解。
1.禁食和补充水分：在呕吐症状缓解之前，应避免进食和饮水，以防止进一步刺激胃肠道。但在呕吐停止后，可以逐渐开始饮用适量的清淡液体，如白开水、淡盐水或口服补液盐，以补充丢失的水分和电解质。
2.调整饮食：在呕吐症状缓解后，可以逐渐开始进食清淡、易消化的食物，如白米粥、面包、鸡肉等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物，以免加重胃肠道负担。
3.药物治疗：如果呕吐症状严重，可以使用药物进行治疗。如抗组胺药苯海拉明可用于治疗晕动病和手术后呕吐，也可用于减轻急性胃肠炎引起的恶心、呕吐症状；多巴胺受体拮抗剂甲氧氯普胺可用于各种病因引起的呕吐，对功能性消化不良、胃食管反流病引起的呕吐有较好的疗效；对于严重呕吐或脱水的患者，可能需要静脉输注生理盐水和其他电解质溶液以纠正水和电解质失衡。
4.就医治疗：如果呕吐症状持续时间较长、伴有发热、腹痛、腹泻等症状，或者出现严重的脱水、电解质紊乱等并发症，应及时就医。医生可能会根据具体情况进行进一步的检查和治疗，如静脉补液、使用抗生素等。
需要注意的是，对于孕妇、儿童、老年人以及患有其他基础疾病的人群，应在医生的指导下进行治疗。同时，在急性胃肠炎恢复期间，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物和饮用生水，保持良好的生活习惯，以预防再次发作。
