大蒜泡酒具有抗菌消炎、降低胆固醇、保护心血管、促进新陈代谢、增强免疫力等功效与作用，但其含有酒精，酒精过敏者、胃肠道疾病患者、肝病患者及正在服用药物的人应慎用，且不能替代药物治疗疾病。
大蒜泡酒具有多种功效与作用，包括：
抗菌消炎：大蒜中的硫化物具有抗菌、抗病毒的作用，可帮助预防感染。
降低胆固醇：酒精可提高血液中高密度脂蛋白的含量，协助人体将胆固醇转运到肝脏进行代谢，从而降低胆固醇水平。
保护心血管：大蒜泡酒能有效降低血液黏稠度，减少血小板聚集，防止血栓形成，预防心脑血管疾病。
促进新陈代谢：大蒜中的蒜氨酸和蒜酶等成分，可促进人体对维生素B1的吸收，加速新陈代谢，缓解疲劳。
增强免疫力：大蒜中的含硫化合物和微量元素硒等，有助于提高机体免疫力，增强抵抗力。
然而，大蒜泡酒也有一些使用禁忌：
酒精过敏者禁用：对酒精过敏的人饮用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重者甚至可能导致过敏性休克。
胃肠道疾病患者慎用：大蒜具有刺激性，容易刺激胃肠道，加重胃肠道疾病的症状，如胃痛、胃胀、腹泻等。
肝病患者慎用：酒精需要在肝脏中代谢，而大蒜中的某些成分可能会加重肝脏的负担，不利于肝病的恢复。
药物相互作用：大蒜泡酒可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加不良反应的风险。正在服用药物的人应在医生的指导下饮用。
使用方法：将适量大蒜剥皮后放入干净的玻璃瓶中，加入白酒（一般比例为大蒜：白酒=1:3），密封浸泡1-2周后即可饮用。每次饮用不宜超过1小杯，每天不超过2次。
识别技巧：优质的大蒜泡酒应呈现琥珀色或棕黄色，澄清透明，无悬浮物和沉淀物。气味浓郁，具有大蒜和白酒的香气。如果发现泡酒颜色异常、浑浊或有异味，应避免饮用。
需要注意的是，大蒜泡酒虽然具有一定的保健功效，但并不能替代药物治疗疾病。在饮用大蒜泡酒时，应适量饮用，避免过量。同时，应保持健康的生活方式，包括均衡饮食、适量运动、戒烟限酒等，以提高身体健康水平。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生或专业人士的意见。
