葛根是一种常见的中药材和食物，具有降血糖、降血脂、益智、升阳解肌、透疹、解酒等功效与作用，孕妇、低血糖患者慎用，不宜过量食用，少数人可能对葛根过敏。
葛根是一种常见的中药材，也是一种营养丰富的食物，具有多种功效与作用。以下是关于葛根的一些信息：
葛根的主要功效与作用包括：
降血糖：葛根中的葛根素能明显降低血糖，对肾上腺素高血糖有一定的抑制作用。
降血脂：葛根总黄酮和葛根素能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖、高血脂病症，有显著疗效。
益智作用：某些研究表明，葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。
升阳解肌：葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
透疹：葛根丙酮提取物能使未溃疮疹尽早痊愈。
解酒：葛根能解乙醇毒性，可用于缓解酒精在胃内吸收，保护胃黏膜。
需要注意的是，葛根也有一些使用禁忌和风险提示：
孕妇、低血糖患者慎用：葛根中含有的葛根素可能会对胎儿或血糖产生影响，因此孕妇和低血糖患者应慎用或在医生指导下使用。
不宜过量食用：葛根性凉，过量食用可能会引起脾胃不适。
过敏反应：少数人可能对葛根过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒等过敏症状。如果出现过敏反应，应停止食用并及时就医。
葛根的使用方法有很多种，可以煮水喝、煲汤、煮粥等。以下是一些常见的葛根食用方法：
葛根粥：将葛根切片，水磨澄取淀粉，粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500毫升，煮至粥稠服用。
葛根汤：将葛根切片，水磨澄取淀粉，与麻黄、桂枝、芍药、甘草等同煮，即为葛根汤。
葛根茶：将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。
总之，葛根是一种具有多种功效的中药材和食物，但在使用时需要注意适量，并根据个人体质和健康状况选择合适的食用方法。如果有任何不适或疑问，建议咨询医生或专业的营养师。
