长期不吃盐，其他饮食正常的情况下一般不会死。如果长期不吃盐，其他饮食也不合理摄入，则有可能会死。
1.不会死
吃盐主要是为了补充钠，这是人体必需的电解质之一，对于维持身体的正常生理功能非常重要。但是并不是只有盐中才含有钠，其他食物也含有，比如蔬菜、水果、肉类、面粉、大米等，都含有一定量的钠，所以长期不吃盐，但是摄入了其他食物，一般不会导致死亡，只是有可能使身体处于低钠状态，容易出现乏力、恶心呕吐、食欲减退、嗜睡、头晕头痛、注意力不集中等症状。
2.会死
如果长期不吃盐，其他食物也没有合理摄入的情况下，是有可能导致死亡的。因为这种状态下人体无法从食物中获取钠，血液中钠的水平过低，从而引起低钠血症，持续发展下去会引起脑水肿、呼吸衰竭等情况，从而导致死亡。
需要注意，虽然盐是人体必需的，但过量摄入盐也会对健康造成危害，如高血压、心脏病等。因此，建议每天控制盐的摄入量，健康成年人每天摄入的盐应该少于6克。如果存在特殊身体情况，比如急慢性肾炎、肾病综合征、高血压等疾病，应该咨询医生，了解盐的合理摄入量，以免对身体造成伤害。
日常养成良好的饮食习惯，不挑食和偏食，三餐规律，能够保证身体得到充足的营养供应，避免出现营养摄入不足、电解质紊乱等情况。
