一般情况下，脾胃虚弱的人、体内湿邪较重的人、容易上火的人、处于感冒等疾病期间的人不能吃阿胶。
1.脾胃虚弱的人
脾胃虚弱的人消化功能较差，阿胶质地较为滋腻，不易被消化吸收，可能会加重脾胃负担，导致食欲不振、腹胀、腹泻等不适症状。这类人群本身脾胃的运化能力不足，无法很好地处理阿胶这类较为滋腻的补品，强行食用可能反而对健康不利。
2.体内湿邪较重的人
体内湿邪较重的人，通常表现为舌苔厚腻、身体困重、大便黏腻等。阿胶有一定的滋补作用，可能会使体内湿邪更加难以排出，加重湿邪停滞的情况，不利于身体的调理和恢复。湿邪在体内积聚，阿胶的滋补特性可能会让湿邪问题更为突出。
3.容易上火的人
容易上火的人多属于阴虚体质，阿胶偏温性，食用后可能会引发或加重上火症状，如口干、咽痛、便秘等。这类人群本身就容易出现燥热的情况，阿胶的温热之性可能会进一步扰乱体内的阴阳平衡，导致上火表现更加明显。
4.处于感冒等疾病期间的人
处于感冒等疾病期间的人，身体处于应激状态，此时应先集中精力对抗疾病。阿胶较为滋补，可能会影响病邪的外透，不利于疾病的痊愈。在患病期间，身体的正气主要用于抵御病邪，此时进补阿胶可能会干扰身体的正常调节机制。
以上这些人群在食用阿胶时需要特别谨慎，最好在医生或中医师的指导下，根据个人的具体情况来判断是否适合食用阿胶，以免因不当食用而给身体带来不良影响。
