高脂血症患者的饮食禁忌主要包括减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入、控制胆固醇的摄入、限制总热量的摄入、增加膳食纤维的摄入、控制碳水化合物的摄入。
1.减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入
饱和脂肪酸和反式脂肪酸主要来自动物脂肪和热带植物油,如猪油、牛油、羊油、棕榈油、椰子油等。这些食物会升高血胆固醇水平,应尽量避免食用。
2.控制胆固醇的摄入
胆固醇主要来自动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子、鱿鱼等食物。高脂血症患者每天胆固醇的摄入量应控制在300mg以下。
3.限制总热量的摄入
高脂血症患者应保持健康的体重,避免超重和肥胖。因此,需要限制总热量的摄入,以控制体重。
4.增加膳食纤维的摄入
膳食纤维可以降低血胆固醇水平,预防心血管疾病。高脂血症患者应增加膳食纤维的摄入,如蔬菜、水果、全谷物、豆类等。
5.控制碳水化合物的摄入
碳水化合物是人体的主要能量来源,但过多的碳水化合物会转化为脂肪,导致体重增加。高脂血症患者应控制碳水化合物的摄入,避免食用高糖、高淀粉的食物。