变鸡蛋又名毛鸡蛋,是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。变鸡蛋的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、滋补身体、提高免疫力等。
1.补充营养
变鸡蛋中含有蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪、维生素以及微量元素等营养物质,适量食用可以为身体补充营养,提供能量。
2.促进消化
变鸡蛋中含有蛋白酶、淀粉酶等消化酶,适量食用可以促进胃肠道蠕动,帮助食物消化吸收,缓解消化不良、食欲不振等症状。
3.滋补身体
变鸡蛋性温,味甘,具有滋补身体的功效,适合身体虚弱、病后恢复、气血不足的人群食用。
4.提高免疫力
变鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质,这些营养物质可以提高身体免疫力,增强身体抵抗力。
需要注意的是,变鸡蛋中含有大量的细菌和寄生虫,食用前需要彻底煮熟,以免引起食物中毒。此外,变鸡蛋中含有大量的胆固醇,高血脂、高血压、心脑血管疾病等患者不宜食用。