吃馄饨是否会引起血糖升高取决于馅料和制作方式，以及个体的血糖调节能力，糖尿病患者或血糖调节功能受损人群需注意饮食管理，合理控制血糖。
吃馄饨是否会引起血糖升高，主要取决于馄饨的馅料和制作方式，以及个体的血糖调节能力。
一般来说，馄饨的主要成分是面粉和馅料。面粉中含有碳水化合物，会在消化过程中逐渐转化为葡萄糖，被人体吸收利用，从而导致血糖升高。而馅料的种类繁多，有些馅料可能含有较高的糖分或油脂，如肉馅、豆沙馅等，这些馅料会增加血糖的上升速度。此外，如果馄饨制作过程中添加了大量的油脂或调味料，也可能对血糖产生影响。
然而，个体的血糖调节能力因人而异。对于健康人来说，正常的胰腺功能可以分泌足够的胰岛素来调节血糖水平，即使食用了含有碳水化合物的食物，血糖也能保持在相对稳定的范围内。但对于糖尿病患者或血糖调节功能受损的人群来说，食用馄饨可能会导致血糖明显升高。因此，这类人群在食用馄饨时需要特别注意控制摄入量，并根据自身情况合理调整饮食计划。
为了更好地控制血糖，糖尿病患者或血糖调节功能受损的人群在食用馄饨时可以采取以下措施：
1.选择合适的馅料：尽量选择低糖、低脂的馅料，如蔬菜馅、海鲜馅等。
2.控制食用量：根据个人的血糖控制情况，合理控制食用量，避免过度进食。
3.搭配其他食物：食用馄饨时，可以搭配一些蔬菜、豆类等富含膳食纤维的食物，有助于减缓血糖上升的速度。
4.注意烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免过度加工和添加油脂。
5.监测血糖：在食用馄饨前后，密切监测血糖水平，根据血糖变化调整饮食和药物治疗方案。
总之，吃馄饨是否会引起血糖升高因人而异。对于糖尿病患者或血糖调节功能受损的人群来说，需要特别注意饮食管理，合理控制血糖水平。在食用馄饨时，应选择合适的馅料和烹饪方式，并根据个人情况控制食用量。如有需要，还可以咨询医生或营养师的建议，制定个性化的饮食计划。
