梭子蟹正面蒸还是反面蒸？梭子蟹和什么食物相克？梭子蟹个头比较大，肉质鲜嫩可口，营养价值高，深受人们喜欢。梭子蟹一般都是清蒸吃，蒸梭子蟹好反着放，肚子朝上，这样可以避免蟹黄蟹膏流失，保持螃蟹的完整性。

1、梭子蟹正面蒸还是反面蒸

反着蒸，肚子朝上。蒸梭子蟹时，建议蟹腹朝上，蟹壳朝下。因为蟹壳背面的容量大，没有间隙，所以在加热过程中蟹膏和蟹黄不会丢失。螃蟹加热后，内部压力会增加，这会导致蟹糊或蟹黄从有间隙的地方流出。然而，螃蟹的腹部有许多缺口。如果腹部向下，营养就会丢失。蒸螃蟹时，可以先用清水清洗螃蟹，然后去掉一些损坏的地方，然后将螃蟹反向放入蒸笼中蒸。这里反向蒸煮的主要原因是，所有螃蟹的汁液都可以储存在壳内，而不会留在外面。在这种情况下，将螃蟹蒸20分钟，就可以吃了。

2、梭子蟹蒸多久

10-20分钟左右。梭子蟹的蒸煮时间与其大小有很大关系。一般来说，小螃蟹可以蒸10-15分钟；如果螃蟹比较大，加热会比较慢，蒸的时间需要适当延长，一般需要20分钟以上，但蒸的时间不宜过长。如果螃蟹长时间蒸煮，水会流失，肉会变老，味道会变差。

3、梭子蟹和什么食物相克

一般不存在相克的食物。梭子蟹是生活中常见的食物。它所含的成分与大多数食物没有不相容性，而且在一起食用时不会产生有毒物质。因此，当食用适量时，通常没有可比的食物。然而，由于梭子蟹的寒冷性质，食用后会对脾胃造成一定的刺激。因此，对于一些脾胃虚弱、寒冷、容易腹泻的人，在吃梭子蟹时，好不要同时吃更多的冷食物，以避免胃肠不适。