翘嘴鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼，在我国江湖分布较多。翘嘴鱼肉质细嫩，富含营养价值，深受消费者欢迎，属于淡水鱼中价格较为贵的一种。那2023年翘嘴鱼多少钱一斤？价格为什么这么贵？
一、翘嘴鱼简介
翘嘴鱼又叫白鱼、翘嘴巴、翘鲌子，它的体型比较大，身体扁平细长，像柳叶的形状。头背部平直，后背部隆起来，其下颌厚实、坚韧，向上翘，分布在嘴巴的前面，所以叫这个名字。
翘嘴鱼主要生活在水域上层，分布十分广泛，特别是大型水库、河流中触摸。翘嘴鱼的动作十分快速，喜欢跳跃，性格十分暴躁，容易受到惊吓。其生长速度非常快，幼鱼时期以浮游生物和水生昆虫为食物，成鱼时期主要吃食凶猛的肉食性鱼类。
除了鲜食外，翘嘴鱼也是制作风干鱼、腊鱼的不二选择，所以在市场上非常受欢迎。
二、2023年翘嘴鱼多少钱一斤?
翘嘴鱼的价格主要会受到产地、大小等因素影响，价格会有一定的区别。比如东北地区冬季在松花江和兴凯湖、东江湖所产的价格要贵一点。一般100g-250g的野生翘嘴鱼价格一般是5-6元一斤;500g以上的翘嘴鱼价格一般在8-10元一斤;1-1.5kg的翘嘴鱼价格在40-60元一斤;3kg以上野生翘嘴鱼价格在160-170元一斤。
大家在市场选购翘嘴鱼时一定要学会挑选，从它的下颌就可以区分真正的翘嘴。此外，鱼鳞要完整，闻起来没有腥臭味，这样的翘嘴才新鲜。不然花了很多钱买到了次品，这样就吃亏了。
三、翘嘴鱼价格为什么这么贵?
1、数量少，供不应求。翘嘴鱼人工养殖较少，基本以野生的为主，但随着环境的改变，野生数量也日益减少，所以价格比其它淡水鱼要贵一点。特别是体型较大的，基本是在100元以上，但是消费者愿意买单。
2、翘嘴鱼以活鱼为食，属于肉食性鱼类，同时对饲养水质要求高，养殖成本也会相应提高，所以上市价格自然要比其它淡水鱼贵。
3、翘嘴鱼营养价值高，和其它淡水鱼比起来，维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质更多。此外，翘嘴鱼肉质细嫩，做法简单，不仅可以晒干制作干鱼，也是腊鱼的制作原料，同样吃起来味道也很好，符合现在人的口味。
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