青岛：网曝蛋糕中洗出棉花？官方：已下架封存并调查

前言：

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近日，不少市民在微博和微信朋友圈里都看到了“主角”是肉松的小视频，虽然拍摄地不同，但是内容无一例外，都是将肉松蛋糕、肉松饼里的肉松加水揉洗后洗出了白色的絮状物，视频拍摄者便一口咬定肉松是棉花做的，根本不能吃。肉松蛋糕、肉松饼里的肉松难道真是棉花做的？

22日下午，有网民发布了费县路一蛋糕店肉松蛋糕中洗出棉花的视频，这则小视频在岛城市民的朋友圈广泛传播，视频拍摄手法与各地的“水洗棉花肉松”视频如出一辙。视频中的女子将肉松在水中揉洗后剩下了部分白色絮状物，并说咬了一口觉得口感不对，原来肉松里都是棉花。青岛市市南区发布官方微博对相关情况进行了发布，据悉，市南区食药局得知这则视频信息后，立即安排执法人员赶到现场检查。经查，该店持有效食品经营许可证，执法人员已对正在经营的肉松蛋糕进行下架封存，并实地查看了制作原料及其供货商资质和购货票据；目前尚未在店内发现类似棉花的物质。

那么肉松到底是什么做的？为什么能洗出白色絮状物呢？根据此前多地食品药品监管部门辟谣信息中的解释，目前市面上销售的大部分肉松蛋糕上面的肉松都是肉松粉做的，肉松粉的主要成分是豆类，不完全是肉，因此才会在水洗后变成白色絮状，并不是棉花，食用对身体也没有任何害处。在此前网络上流传的“水洗棉花肉松”视频中，还有拍摄者将肉松用打火机点燃，肉松一点就着，并且经燃烧后变成了黑色，视频拍摄者以此作为商家用棉花制作肉松的证据，而食安专家认为这种观点站不住脚，食物能点燃是一种普遍现象，并不能因此判断肉松就是棉花做的。同时，棉花是不可溶植物纤维，虽然从外观上可能可以做成蓬松的“肉松”饼，但是棉花是嚼不烂的，口感上与入口即化的肉松有着巨大差别，消费者一尝便知。

针对视频中的质疑，市南区食药局22日在检查中联系了具有食品检验资质的第三方检测公司，检测公司人员现场抽取了该蛋糕样品，下一步将对蛋糕成分进行科学检验，用检测报告来解答市民的疑惑，市南区食药局还将密切关注检验情况，依法处置。

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