正确冲泡咖啡的5种方法

1、泡煮法

最简单的方法是把咖啡粉放在杯子里，加入热水，让它冷却同时咖啡粉沉底。这是个老办法，现在印度尼西亚的一些地方还在使用。小心不要吃到杯底的咖啡粉。这个方法的好处是简单，水温正好。土耳其咖啡是一个早期的方子，仍在中东、北非、东非、土耳其、希腊和巴尔干地区使用。超细的咖啡粉加水在小口容器中煮开，一般加糖和豆蔻调味。盛在杯子里的浓咖啡上有泡沫，下有一层淤积的粉末。

“牛仔咖啡”是把咖啡粉加水直接在锅里煮开了饮用。这个名字暗示一个在简陋条件下的权宜之计；然而有人偏好此道。在咖啡人口消费最高的芬兰和瑞典，他们使用传统的烹制方法。

2、加压法

浓缩咖啡是由80——96摄氏度的热水以8——9个大气压的力道通过压实的咖啡粉饼制成，通常一杯份只有30毫升。

摩卡壶，也叫“意大利咖啡壶”，是一个三层结构的炉具。沸水在底层烧开后被汽压推过中层的咖啡粉进入上层，所得到的咖啡浓度可与espresso相比，只是没有浮油，但是在咖啡溢出口若加装减压垫片，则可以萃取出金黄色的crema。摩卡壶和半自动式的浓缩咖啡机的结构是相同的，但出水的方式却是倒过来的，在咖啡溢出约30——40cc之后要尽快将壶底火源移开，然后用冷毛巾在壶底擦拭即可（切勿冲水）！它是常见咖啡中最浓的，却带有独特的香气和一抹油脂（Crema）浮在表层。它可以单独饮用；也可以进一步制成多种其他饮品。由于冲煮快速，具有浓度高的特性，且咖啡因含量低，在不少连锁咖啡店或是调味咖啡都采用此法。

美式咖啡或滤纸法是把咖啡粉放在滤纸或金属滤器上，热水自上而下流过即成。咖啡的浓度由加水比例和咖啡粉粗细而定，但一般低于浓缩咖啡。

3、重力法

电动循环滤机在七十年代以前的美国及其普遍。它和上面提到的摩卡壶不同：热水烧开进入顶层，然后自上而下通过咖啡末、回到加热室；如此循环数次。正是因为在这个方法中让热水多次经过咖啡粉，可能导致这种咖啡品味较为不佳。

4、浸滤法

法压壶（French press法国压）是一个高廋的玻璃圆筒，配制一个带滤器的活塞。热水和咖啡粉在圆筒中浸泡四到七分钟，然后由活塞滤器把咖啡粉压到底部，上层的咖啡便可以倒出饮用。这种“完全浸入法”被很多专家认为是泡制咖啡的理想的家用方法，特色是可以喝到咖啡的全部味道。

前街咖啡觉得，法压壶还是蛮实用的一款器具嘞。毕竟法压壶一来操作简单，二来容错率高。前街咖啡建议如果是用法压壶来进行冲泡的话，可以选择比较均衡的手冲咖啡豆，比如印度尼西亚的手冲咖啡豆就非常不错，具有曼特宁独特的草本植药风味；还有哥伦比亚的手冲咖啡豆，哥伦比亚的咖啡豆风味比较均衡，也非常适合手冲咖啡。

5、冰酿法

冰酿咖啡，又称冰滴咖啡，与上述其他4种的最大差异，就是不使用热水，而是使用冰块所慢慢融解所产生的冰水，慢慢的滴过装有咖啡粉的过滤器。所以非常非常的慢，才有一杯冰酿咖啡，因此成本高，但口味极为特殊。

以上都是一些常见的咖啡冲煮法，但是随着现代生活的节奏越来越繁忙，大家都比较喜欢购买挂耳咖啡。