一、餐饮行业发展现状

随着互联网对居民生活的不断渗透，越来越多的消费者通过手机来满足日常生活的各类需求。作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业——餐饮行业，也伴随着消费者的习惯变迁，由线下走上线上，可以说餐饮行业的线上化已是大势所趋。规模庞大的餐饮行业竞争激烈，餐饮企业的经营难度越来越大，传统餐饮行业面临着“三高一低”的困境。“三高”：房租高；人力成本高；食材成本高。“一低”：毛利低。面对这一困境，餐饮企业该如何自救？

二、借助微信朋友圈广告，打开品牌知名度

餐饮行业面向大众，具有消费频次高，老客户多，易利用口碑快速传播等特点，因此，是适合做微信营销的典型行业之一。2015年微信上线朋友圈广告，但是一直都是一些大品牌在做。直到2017年腾讯开通了本地推广，这使得服务地区有限的餐饮店，可借助微信朋友圈本地推广宣传引流。不管是新店做开业告知或是老店做活动，都适合不过了。

图：本地餐饮新店开业朋友圈推广案例

这是一家烧烤店的开业活动推广。广告借助LBS打点辐射功能，定向门店周边人群，实现精准覆盖，同时，以高颜值的外层图片及大力度的优惠活动强烈吸睛，结合优惠卡券发放功能，大大提升用户到店的可能性。

图：广告内容详情页

图：微信卡券领取

广告内容详情页采用自定义原生推广页，以轮播图的形式，流畅展现多款精致菜品。并结合自定义原生按钮功能，添加跳转微信卡券领取按钮，用兑换券进一步提升用户的探店欲望，吸引到店转化，最终，卡券领取量达400多张，领券成本11元。

图：广告投放数据

三、公众号精心策划运营，积累忠实粉丝

对于需要经常推出新品的餐饮行业来说，微信公众号是非常高效率、高性价比的宣传方式。无论是面对新顾客还是老顾客，当公众号发布新品的消息时，粉丝甚至不看内容都有可能考虑要不要去吃，有效地激发粉丝购买欲望。借助公众号，餐饮企业还可宣传各种优惠活动，实力“宠粉”，留住粉丝，提高活跃度。

在此推荐一个餐饮行业公众号的策划：****羊肉串。

这是一家以羊肉串为主打的烧烤店，成立于2008年，在将店面环境做到独具特色的基础上，不断提升自己的出品和服务质量，将目标人群定位在年轻人，做年轻人喜爱的撸串圣地。

烧烤店在品牌策划宣传上，开辟出一条新道路，只定位于羊肉串，通过这种在北方有着庞大粉丝人群的羊肉美食品类，快速从千篇一律的烧烤店中脱颖而出，成为烧烤品类的翘楚。其中，离不开其公众号的精细化、独特化、个性化的运营。我们来看一下这家烧烤店是如何运营自己的公众号的：

图：公众号主页

图：公众号简介

从公众号的介绍开始，我们便可发现它与其他烧烤店天花乱坠的描述不同，公众号介绍就一句话：每月只发四张图片。事实证明，在它将介绍改成这句话之后，它真的每个月就只发4张图片，没再发一篇文章，无论是单图文、多图文或者文字、语音、视频等。侧面向用户和顾客证明了它的品牌诚信度。

在公众号菜单栏设置上，通过简简单单的三个功能分区羊肉串、会员卡、官网，清晰了然，满足用户和客户的大部分需求。首次关注自动回复通过一张富有创意的图片，让粉丝眼前一亮。

图：首次关注自动回复

公众号宣发上，一星期更新一次，每次1张海报，平均5万，用“巧劲”和“轻运营”打造了一个很好的品牌形象。接下来，我们来看一下曾经发过的图片。

图：12周年系列

图：重大节假日系列

图：24节气系列

24节气的策划，底下都有一行小字，说明使用店内食材制作。总结该公众号的运营，发现其成功离不开精细化的人群定位、内容的独特与新颖，以及功能的齐全性。在宣发上，细看，海报的难度很低，但是胜在创意，别出心裁且贴合需求的文案亦起到了锦上添花的作用。

四、社群引流裂变，以一传十

社群营销是当下商业的趋势。私域流量池的搭建已成为所有行业的必然。目前，餐饮行业的收入核心来源主要有两块：到店消费和会员费用。做餐饮，不管是到店消费还是会员维持，社群运营都有助于稳定现有的客源。通过社群的运营与沟通，餐饮企业可以了解消费者日常的一些需求，从而对自己的产品、服务等以及其他方面进行优化与提升。

在此，我们分析以下社群裂变的几个步骤以及需要注意的点：

1、拉新流量：此阶段，应该对自己商品的受众群体有清晰的认知，寻找种子用户，可通过一些小优惠、小福利等引导用户添加微信。尤其需要注意的是，在此阶段务必把控好用户来源，保证首批种子用户有较高转化可能。

2、社群裂变：在微信群内发起活动，多人成团享折扣优惠，号召入群的用户拉身边的朋友、同事一起入驻，领取折扣凭证。

3、活跃用户&留存用户：可根据一日三餐的时间节点定期做活动，通过送福利或其他活动达到促活与留存作用。同时，限定数量，制造哄抢氛围。针对不活跃用户发起口碑转化活动，发动消费过的客人在群里做点评，激起抱着“看看心理”的用户的购买欲望。

4、变现：每日固定一个时间点，在群内发公告，发出菜单提醒用户点餐，前几个下单赠饮品、小菜等活动激励用户下单。

在此分享一个我们给餐饮客户——“某某便当”做的完整的微信营销链路，其中包括广告投放、公众号关注引导，社群运营引流裂变，

1）定向精准投放，覆盖门店3KM内人群；

图：“某某便当”广告外层

2）广告内页凸显优势，引导用户关注公众号；

图：“某某便当”广告详情页设计

3）公众号自动回复，引导粉丝添加微信；

图：公众号引导添加微信

4）社群落地，建立私域流量。

图：社群运营营销

五、短视频营销

随着短视频的火爆，餐饮行业借助短视频营销取得成功的案例不下少数。如红极一时的海底捞自制番茄饭、“答案”奶茶等。随着居民消费升级，消费者对餐饮业的要求越来越高，已经不仅仅停留在填饱肚子的需求上，更多的是追求味觉、视觉和心理上的满足感。因此，餐饮企业可参考、总结、分析同行业，较为成功的短视频营销方式，寻找和充分挖掘自身的优势，找到一个合适的突破口，制造一个传播热点，实现传播与扩散。

如今，微信视频号逐步扩展，餐饮企业更应及早抓住这一波新的流量，完善自身的营销链路。