酒吧经理工作总结范文 第1篇

岁月如梭，转眼又快迎来了新的一年。在已经过去的20xx年里，我在公司领导和同事的关心和热情帮助下，顺利完成了前台接待相应的工作。现在对20xx年的工作作出总结。

一、前台工作的基本内容：

前台的工作是一个需要有耐心和责任心的岗位，热诚、积极的工作态度很重要。20xx年xx月，我开始从事前台接待工作，深知接待人员是展示公司形象的第一人。在工作中，严格按照公司的要求，工装上岗，五官清秀。热情对待每一个来访客户，并热心的指引到相关的办公室。为公司提供了方便，也为客户提供了方便。接电话时，做到耐心听客户的询问，并力所能及的作出相应的解答。

二、前台工作的经验和教训：

在到xx酒吧工作前，虽然也有过前台接待的工作经验，但是，还是需要不断学习和努力的。比如综合素质方面，责任心和事业心有待进一步提高，服务观念有待进一步深入。在工作期间，让我学会的如何更好的沟通，如何踏实的积极进取。

三、前台工作的下一步计划：

基于对前台接待工作的热爱，我会严格要求自己不但要遵守公司的相关工作制度，还要更积极踏实的对待工作。努力提高工作素质，加强对工作的责任心和事业心。我将进一步更好的展示自己的优点，克服不足，扬长避短。与公司及同事团结一致，为公司创造更好的工作业绩!

前台之所以被称之为“前台”，我想，在做好此项工作之前，首先应该对这个职位有个正确的认识，才有可能更好地发挥自己的潜力去做好它，完善它。我觉得前台，不能单从字面上去理解它，认为它只是公司门面，只要外表装饰得漂亮就够了，而忽略了它的内在，这恰恰是最重要的东西。前台作为公司整体形象的最直观体现，前台人员对来电、来访人员所说的每一句话、做的每一动作都会给对方留下深刻的印象，他们的`印象不仅是对前台服务人员的.印象，更是对公司整体的印象，所以前台服务人员在工作的过程中扮演着相当重要的角色。前台是公司几乎所有信息的集中地，也是信息流通的主要窗口。通过在前台工作的实习，可有利于新员工对公司内部组织结构的迅速了解，也有利于加强对公司新老客户的认识。作为前台人员，我觉得前台人员在处理这些信息的过程中，要注意多听多想多看，因为只有这样，才能在接收到某一信息时就能迅速地做出反应。比如，在多听上，要注意倾听办公室里是否有同事正在讲电话，当有电话进来找这位同事时，就能迅速的将这一信息传达给对方，针对事情的急缓，做出合理处理；在多想上，要注意联系自己所观察听到的信息，多想想有尺度的去处理来电人员的信息；在多看上，要时刻注意观察公司内部人员的流动情况等。

酒吧经理工作总结范文 第2篇

时间仿佛是一条从远方流淌下来的岁月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一个春夏秋冬。不知不觉时间已临近20xx年的尾声，为了能更好地保护酒吧的安全和维护车场的正常秩序，使自己的工作做到安全无事故，我把一年的工作总结如下：

首先，工作中，队员的思想比较稳定，内部之间都比较团结，当班期间能保持警惕性，。_在人员紧、任务重、工作量大、工作时间长_的情况下全体队员都能克服一切困难。严格把关，能严格按照酒吧的各项规章制度去办、去做、去干。其次，全年没有发生过任何违法行为和其他安全事故。队员对酒吧的环境以及周边环境都比较熟悉。不关天气的恶劣，队员们都能监守自己的岗位，没有因为天气问题而影响正常上班。在这一年里，能不折不扣的完成酒吧领导所布置的各种任务。

一、队员工作态度还不够积极，工作方法还不够灵活，行为语言上还不够到位，在上班期间存在着侥幸心理，在上班期间对劳动纪律的`遵守还不够，有些队员在岗位上吃东西的现象始有存在;上班期间队员与队员之间没有监守岗位，经常站在一起聊天。导致车子来了后，不能及时对车辆进行指挥，出现了擦车和车子不能停到位的现象，浪费车位比较严重。

二、交接班不够准时，接班前后没有对车辆进行检查的意识。有少数队员没有时间概念，对上班不够重视，出现了拖岗现象，在交接班前后没有对车辆进行检查，以至于后一班接班不知道上一个班车辆的情况。

三、队员礼节礼貌做得不够好，见到酒吧领导和客人都没有敬礼和问好。在指挥客人停车的过程中，用语不行，甚至和客人进行争吵的现象都有发生，让客人听了不舒服。没有顾客至上的意识，严重损害了酒吧的公共形象。

四、队员的普遍素质比较差，军训时，训练场上嬉笑打闹的现象比较多，接受能力比较差，没有我要练的意识。都要领班随时跟在背后念，才能做好。

到酒吧一年多了，从队员到领班，我一直对工作负责，遵守酒吧各项规章制度、团结队员，严格要求自己。在当队员的时候，我积极配合领班和刘经理的工作，做好了交接班制度，在上班期间，我和其他队员互相协调、通气。在酒吧我不但礼节礼貌做得好，上班也比较认真负责。而且还负责了队员的军训任务，在训练中我听取大家意见，改进训练方式，使队员们在比较短的时间内，学会了一些队列动作。而且也得到酒吧的肯定，8月份我因工作相对突出，被酒吧推荐参加市里的明星保安员比赛。在比赛前我严格要求自己，一有时间就自我训练参赛科目，在比赛中，我全力以赴获得了比较明显的成绩，也得到酒吧领导的表扬和称赞。

9月份我因工作突出被升为领班，在担任领班后：

一、我更加严格的要求自己，努力学习消防知识和各项制度，遇到不懂的我就谦虚向其他同志学习请教。

二、严格交接班制度，做到了交接班前后有小结，在上班期间发现队员有做的不好的，我会及时指出。

三、工作期间，发现问题我会及时去处理，在自己无法做出决定的时候，我会及时向上级反应，并协助上级把问题解决。

虽然这一年里我取得了不错的成绩，但是也有一些做的不好的方面。

一、由于快过年了，我在后面这一个多月里，放松了对自己的要求，对队员的管理力度也没有以前严格，队员在岗位上聊天吃东西，我也没有总是强调。

二、有时候没有坚持交接班前的小结，对楼巡也没有以前检查的仔细，而且有时上班还减少了楼巡次数。到车场检查的的力度不够，对队员督促也不够，所以才导致了停车场出现了擦车现象。

针对以上总结，在来年，我个人会继续发扬好的方面，多加学习。坚决改正自身存在的不足，在下步的工作中，要时刻保持清醒的头脑，严格管理，严格要求，从实际出发，从根本上解决，力争把事故消灭在萌芽状态。

同时，也要好好发动全体队员继续保持好的方面、继续努力，做到相互帮助、相互关心，_心往一处想，劲往一处使_，做到统一着装，文明执勤，虚心待人、热情大方的工作氛围。确保酒吧人员生命、财产安全和车场的正常秩序。

酒吧经理工作总结范文 第3篇

伴随着新年钟声的敲响，我们告别了竞争激烈、硕果累累的20xx年，满怀热情地迎来了光明灿烂、充满希望的20xx年。在年终之际，对客房部一年所作的工作总结汇报如下：

一、20xx年成绩

客房完成的营业总额是x万，月均完成x万，客房的出租率为x%，各项指标较20xx年所上升，但离酒吧下达的营业指标还有一定的距离。

二、本年度的具体工作

2、为了给客人创造一个卫生舒适的环境，楼层严格按照酒吧卫生标准，每走一客进行布草更换，杯具、卫生间坚持消毒；在设备设施的维护与保养方面，对客房墙面进行了全面清洗，保持地面的光亮；采取节约成本的措施，如把报损布草缝补好进行利用等。

3、酒吧于xx月底对咖啡厅进行改造，开发xx茶特色经营项目，经过前期人员培训、物品采购、宣传推广等系列准备工作，于x月x号正式对外营业，从xx个月的市场推广情况来看，客人逐渐接受xx茶，营业额稳步上升。

4、九月份酒吧把xx部划分由客房部管理，对人员进行了调整、业务培训，明确了岗位职责，提高了工作积极性、责任心，酒吧的卫生情况焕发出新的面貌，较以前有了较明显的进步。

本年度在酒吧领导指导下，部门所有人员共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的`服务理念深入各项工作，默契合作，追求完美，取得了喜人的成绩，如员工拾金不昧的精神多次受到客人表杨、热情周到的服务态度得到了客人一致好评等。但工作中还存在一些不足，如服务意识、工作中处理问题的灵活性等方面还有待加强，还需要在以后的工作中不断改进，自我完善。

酒吧经理工作总结范文 第4篇

一转眼，20xx年已经悄悄的来临，我在xx已经工作了两年多，回望过去，我始终坚持“勤奋、严谨、争先、关爱”的工作信条，围绕前台工作重点，和前台同事团结协作，在领导和同事们的信任和支持下，我在工作上不断取得进步，并出色的完成了各项工作任务。在以后的工作中我仍然会一如既往的严格要求自己，更好地完成自己的本职工作。

1、努力学习，不断积累工作经验，全面提升工作技能

前台领班要担任前台员工的培训工作，因此需要不断的提升自己的工作技能，通过积累和总结实践经验，提升自己的专业素质。在前台工作期间让我深刻体会到了学无止境的真正含义，通过学习来更好的工作是一笔很大的`收获。从年初开始的新的房价政策的实行，我学会了如何根据具体情况具体分析；从礼包和月饼的销售中，我学会了如何为酒吧为客人创造双赢；通过制定前台班组的各项工作流程和服务标准，让我对前台工作有了更深一层的认识；通过大堂副理的岗位实践中，我学会了如何处理宾客投诉和紧急事件；通过参加“未来之星”的培训让我看到了酒吧对人才的培养以及自己前进的方向。通过种。种工作经历，让我真正做到了真诚对待每一位宾客，力争为宾客提供更优质的服务。

2、提高班组执行力，力求出色

完成每一次接待任务自酒吧开业以来，每一次的接待要求都有所不同，因此在每一次接待之前前台与销售部及其它部门提前做好沟通，细化每一个接待环节，力求出色完成每一次接待任务。在平日的工作中重视培训的作用，做好上级领导与员工之间的桥梁，认真传达会议精神，提高前台班组整体执行力。

3、实践和理论结合，提高管理能力

作为前台领班，协助领导做好员工的培训和管理工作是最重要的，在对新员工的培训工作中，采用实践和理论相结合的方法，从Opera系统操作到接待流程模拟，老员工对新员工一带一，言传身教，使班组技能水平不断提高。在人员管理方面，以人为本，不断增强前台班组的.凝聚力，营造积极向上的`工作氛围，使前台成长成一支服务高效、对客热情、团结进取的队伍。

4、认清不足，加以改进，完善自我

通过一年多的工作和学习，虽然取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足，主要表现在：对于酒吧的评定标准还不是十分熟知；有些工作还不够细，贯彻的不是十分到位；工作有时会情绪化；处理特殊事件的能力还需提高。在今后的工作中，不但要继续提升工作技能，还要发挥服务职能，与各部门做好沟通协调。在未来的日子里，我会严格要求自己，提高自己，用心做好每一件事，一步步朝着我的事业之路前进。

酒吧经理工作总结范文 第5篇

时光飞逝，不知不觉又迎来新的一年。在即将过去的20xx年里，我在酒吧领导和同事的关心帮助下，顺利完成了相应的工作，现对20xx年的工作做一个总结。

一、前台接待方面：

我在酒吧从事前台接待工作，接待人员是展现酒吧形象的第一人，在工作中，我严格按照酒吧要求，工装上岗，热情对待每一位来访客户，并指引到相关办公室，为领导提供了方便，也为客户提供了方便。

二、会议接待方面：

参与接待了多个大型会议，在这种外部会议中，严格按照会议需求高标准布置会场，积极协调酒吧相关事宜，并做好会议过程中的服务，在这个过程中，我学到了更多的待人接物，服务礼物等相关知识，积累了很多的`经验。按照各部门的需求合理安排会议室，以免造成会议冲突，并注意做好相关登记，以及会议室的卫生保持，公众物品的.善后检查等工作，以便为本部人员提供更好的服务。在召开总部会议的时候，按照通知要求，提前半小时准时打开视讯系统，确保会议按时接入，本年度无一例会议延时情况出现。

三、费用报销、合同录入工作：

在这方面，严格按照酒吧要求，周一汇总收集报销单据，周二找领导签字后录入erp系统，并做好登记工作。

四、综合事务工作：

五、工作中的不足：

在工作中主动性不足，与领导沟通较少，遇事考虑不够周全、不够细致。文字功底欠缺，在信息报送环节没有做到及时抓住酒吧信息亮点，导致信息数量和质量不高，影响酒吧的`信息排名。

六、明年工作计划：

加强自身学习，结合综合部实际，多从细节考虑，紧跟领导意图，协调好内外部关系，多为领导分忧解难。积极学习其他酒吧、酒吧等会议接待经验，提高接待水平，提升酒吧形象。做好工会工作，推出有意义的活动，加强沟通交流，并将“工会送温暖”活动继续开展下去。加强食堂管理工作，进行市场调查，加大费用管控力度，营造温馨舒适、价格低廉的就餐环境。在新的一年里，我将总结经验，克服不足，加强学习，为酒吧的发展壮大贡献自己的绵薄之力。

酒吧经理工作总结范文 第6篇

中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。当时感觉自己是庆幸的，真的。不过自己也是有一些的放弃的了。我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店---嘉华酒店。没有办法现实是残酷的，我们都必须面对吧。所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比较器重我，但真的对不起，我深深的感到为了自己的将来我必须去北京。不过还好老师们同学们包括嘉华那边的人事经理都带着理解，现在实习结束了，我真的深深的感激他们，发自内心的谢谢你们，谢谢！

引子：以下是我们酒店的简介：

1.四星级饭店，通过iso9001和iso14001国际质量环境管理体系认证。

2. 位于市中心，周边有许多著名景点、公司和部委。

4.高层客房俯瞰故宫及天安门广场。 客房全部翻修，宽敞明亮、设备齐全，有独立的淋浴间。 特设禁烟楼层、首都商务楼层和故宫观景房。

5.地理位置：坐落于市中心的前门、王府井商业风景区内，周边有天安门广场、紫禁城、天坛、历史博物馆等著名景点，紧邻市政府、商务部、对外友协等政府机关和部委。主要的餐厅有，咖啡厅简易西餐厅（我实习的部门），四季厅自助餐厅，威哥鲍翅酒楼，以及菠萝尼亚意大利餐厅，和日本祁园餐厅，首都食府等等...

实习真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好好的学习英语，英语不行你什么都不是的。

实习目标：通过在酒店的实习工作，

1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程

2.通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，

3.在实际中提高自己对管理的理解和感悟

4.为以后的工作打下基础，作好工作前的热身吧

5.在工作中感受社会的变化，为将来的发展有个良好的调查吧。

6.去北京感受北京的人文启发。

7.在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。

酒吧经理工作总结范文 第7篇

不经意间我赶到x酒吧餐厅已将一年了，回想到自身的这一年的工作经验，较多的是磨练与获得。还记得刚到宾馆的第一天，我被分配在x身旁学习培训。确实，第一天是最煎熬的，从院校到社会开展的大环境的变化，身旁触碰的人也彻底换了人物角色，教师变为老总，同学们变为朋友，交往技巧彻底不一样，大伙儿将你当做隐身人的体验仅有亲身体验过的优秀人才能感受。过去的一年中，在宾馆的引导下，在x的关注协助及朋友间的互利共赢下，我工作学习培训获得了很多的开展。前台接待是展现酒吧餐厅的品牌形象、效劳工程的起始点。针对顾客而言，前台接待是她们触碰大家酒吧餐厅的第一步，是对酒吧的第一印象，是十分关键的。因此前台接待在一定水平上表示了酒吧餐厅的品牌形象。与此同时，酒吧餐厅对用户的效劳工程，从前台接待招客逐渐，新的开始是获得成功的一半。拥有对其必要性的了解，所以我一定要用心提高工作能力。

一、全面提高效劳水平

用心接通每一个电話，而且记熟每一个单位的分机电话，严苛接照酒吧餐厅的`引导给与来电转接与此同时搞好。顾客参观考察时我将时时刻刻重视保持稳定的效劳质量，将激情的招待。在适合的自然环境下向顾客宣传筹划餐饮企业文化，恰当回应顾客提到的问题。保证卑躬屈膝、细心细腻、温馨提醒等。在碎片时间我将进一步学习一些有关电話方法和礼仪常识。持续的'给自己电池充电，以融入酒吧餐厅的迅速开展趋势。

二、留意前台接待的干净和品牌形象，准时提示环境卫生工作人员清扫，清理

对自身义务区域内的会议厅可能维持房间内的洁净和用具齐备，准时给复印机、打印机、扫描器、打印机拆换硒鼓、黑墨水和搞好维护保养工作中。

三、搞好办公设备库房和打印纸张管理方面

准时汇总库房，搞好物件分类。严苛接照酒吧餐厅规章制度，保证每物品出入都是有备案。立即查询物件的库存量和完好无损状况，对缺乏或毁坏的物件立即汇报有关工作人员。

四、立即进行eRP系统软件和各种各样归纳工作中

eRP系统软件就是我新了解的事情，可是我能尽早去了解，包含输采购单和办公设备的出入库等。各种各样归纳包含：每月的印刷纸张纪录、办公设备领用表、办公用品盘点表、车辆千米数这些。归纳工作中十分关键，它是对上一个月的汇总，是对将来工作中的规划和未来展望。

五，以顾全大局，不计较个人利益

无论是运行时间或是休假时间，假设酒吧餐厅有临时性分配任务，我将服从命令，积极主动去相互配合，不找原因推诿。作为x的一员，我将无私奉献自个的一份能量为酒吧餐厅效命。平常积极参加酒吧餐厅机构的主题活动，加强朋友间的爱情和单位间的沟通交流。而且多掌握酒吧餐厅的根本情况和运营內容。为了更好地往后面能更快的工作中，持续的奠定根底。

行政文员的特性是事无大小、零碎复杂。尽管前台接待的作业有时候是较为零碎，但大事小事全是要用心才可以搞好。所以我都是会认真的去做每一件事。感谢x的教导和酒吧餐厅给与我的机遇，在日后的日里头我将进一步学习，认真工作！真心实意期待领导干部与同事们能多给与我协助，多方面催促，使我获得更高开展。

酒吧经理工作总结范文 第8篇

综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（the majestic hotel）， 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？

那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。

第一部分：中餐部

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！

酒店实习周记范文，

中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。

第二部分：西餐部

明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅garden restaurant”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。 西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢？

西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进行培训，但酒店就是不让我们参加培训。这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢？我们虽然在酒店只是进行短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢？

第三部分：酒水部

最后我们来到了实习的最后一站：酒水部门，由于国庆长假以及提前一周结束实习的的缘故，使得我们的最后一站的时间格外地短暂，大概加起来才刚一个星期而已吧。

第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。终于，过来一个同事吩咐我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗弃的感觉果然不是那么好受的。

酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一无所知，这的确让人感到遗憾。

在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店！

第四部分：总结

以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

一、

应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

二、

企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

三、

酒吧经理工作总结范文 第9篇

岗位职责：

1、协助总经理制定并完成事业部各项计划。

2、协助总经理完成团队建设，人才挖猎、招聘、培养。

3、跟进工作进展与结果并及时汇报总经理

4、不断优化部门工作流程，促进高效工作。

5、完成领导交办的其他事项。

任职资格：

1、总经理或副总经理5年以上工作经历，熟悉企业经营管理。

2、具有优秀领导能力、高效执行力，能承受较大的工作压力。

3、团队管理方面具备极强的'领导技巧、感召力和凝聚力，具备全局意识和协作精神。

4、企业管理等相关专业、有酒吧管理经验、丰富相关行业资源者优先。

酒吧经理工作总结范文 第10篇

1、每天七点前打卡并出席酒吧班前会，下班时间由营销总监现场根据经营状况机动决定安排。

2、请事假须提前一天请假，如有特殊情况不能上班，在上班前打电话给总监或到公司当面找上司请假。每月事假不得超过三天，请假一天时间扣除50元

3、迟到一次罚款20元，旷工一天，罚款100元，旷工三天作自动离职处理。

4、如果有应酬要晚到与总监联系，如果是陪客户吃饭，总台要有订台。

5、客服经理不许恶意随便抢其他营销的客人。一旦发生给予300元处罚。

6、如果晚上要陪客人夜宵必须向总监请示，自动离去作早退处理罚款20元。

7、当客人离去的时候一定要送至大厅门口，如有醉客必须送至路口安排好的'士，方可离去。

8、不许在场内与客人争吵，即使客人不对，也不许争吵，公司会通过调查，证明以后，做出相应的委屈补偿，委屈奖50～200元不等。 9、每月业绩最好的客服经理将被评为明星客服经理，将给予100～300元不等奖励，由总监酌情而定。

10、如果定台超过三次转台，定为散台。

11、酒吧预定截止时间21：30、即21：30之后所有预定台位电脑自动取消。客服经理在21：30之前可自行买单保留台位。21：30之后可接受预定，但预定只保留半小时。

12、客服经理严禁到场外拉客，如经前台验查发现该客人不是客服经理预订的客人，则按照客服经理预订台位的最低消费给予罚款。

14、客服经理严禁虚订台位，一经查处，则按照虚订台位的最低消费给予罚款。发生三次以上虚订台，则给予辞退处理。

酒吧经理工作总结范文 第11篇

今年的时间好像过的格外的快，不知不觉又到了冬天了，一年的工作也就宣告结束了，在这一年里我在酒吧的工作跟往年一样，又是平常的一年，不温不火的进行着，没有什么突出的工作表现，也从没有在工作中出现过什么失误，对自己这一年的工作谈不上满意，但也不会觉得过分的失望，在领导的督促下，同事们的配合下，还算圆满的结束了今年的工作，现将这一年来的工作做个总结：

一、服从管理、恪尽职守

在酒吧里工作，第一步要做到的就是绝对服从上级的管理，决不允许专断行，遇到任何在工作状况外的情况要第一时间跟自己的上级报告，决不允许自己妄下定论私自解决，在这点上我是吸取了教训，一直保持着酒吧对我的工作要求，恪尽职守，也就是因为我对自己工作的理解足够深刻，所以才能保证自己不会出现一点失误，我在这一年里，从没出现工作迟到早退的情况，也没有出现工作态度消极，懈怠的情况，我十分善于从别人的犯错中吸取教训，从而严格要求自己，比如之前有一次在我们酒吧入住的客人，使用了假币，我的同事负责他的，我们遇到这种事是要第一时间跟主管汇报的，结果她坚持自己说服客人这是假币，要求他更换，结果那个客人蛮不讲理，一气之下把我们酒吧前台的花瓶都砸了，这件事的过错损失也只能那个同事来承担了，得不偿失，还被处罚了。

二、注重服务态度、顾客就是上帝

我在酒吧负责的是收银员的岗位，这个岗位要的就是心细，在顾客在结账的时候，至始至终不厌其烦的热情的跟每一个顾客打招呼，让他们在入住的时候就能有好心情，在走的时候也能愉快的离开，我们仕客入住所看见的第一个工作人员，也仕客离开时见到的最后一个工作人员，我们的所作所为意味着能否给酒吧在顾客的印象里加分。一定要满足顾客的每一项需求，无论是合理的还是无理的，都要尽力去满足，遇到自己无法解决的事情，我就会第一时间向主管请示，工作能力一定要到位，能准确熟练迅速的为顾客办理入住，不浪费顾客的每一分钟时间。

三、审视自己、对来年的计划

我认为当前的.自己没有拥有对工作的那份热忱，没有一份上进心，我只是很好的完成了自己的分内工作，我从来没有向酒吧证明过自己有着超越收银员岗位的工作能力，但是看起来我在收银员的岗位上却是游刃有余，十分轻松的样子，这件事主管不止一次的跟我说过，我自己也明白，我的然有尽自己的努力在工作上，我因为我来年可以竭尽全力的工作，看看自己的工作能力到底能达到什么地步，我想我也是时候让领导看到我的能力，给我升职加薪了，我会在来年向酒吧呈现一个不一样的自己，我希望我能在来年能站在酒吧更高的位置上。

酒吧经理工作总结范文 第12篇

作为酒吧主管，过去的一年里，我深感责任重大，同时也收获了诸多宝贵的经验和教训。现在，我想对过去的工作进行一个简要的总结，以反思自我，展望未来。

在管理方面，我始终坚持严格的管理制度和人性化的管理理念相结合。

一方面，我注重团队的整体执行力，通过制定明确的岗位职责和工作流程，确保酒吧的日常运营有序进行。另一方面，我也关注员工的个人成长和心理健康，定期组织培训和团建活动，增强团队的凝聚力和向心力。

在服务质量上，我始终认为顾客是上帝。

我要求员工们以热情、专业的`态度对待每一位顾客，从细节入手，提升顾客的消费体验。同时，我也积极收集顾客的反馈和建议，及时调整服务策略，以满足不同顾客的需求。

在成本控制方面，我注重精细化管理。

从食材的采购到酒吧的能耗管理，我都进行了严格把控。通过与供应商建立良好的合作关系，我成功降低了采购成本；通过优化工作流程和减少浪费，我降低了酒吧的运营成本。

在团队建设方面，我注重培养员工的归属感和荣誉感。

我鼓励员工们积极参与酒吧的各项活动，发挥他们的特长和优势。同时，我也关注员工的个人发展，为他们提供晋升和学习的机会，让他们在这里感受到成长和进步。

然而，在工作中我也发现了一些不足。

例如，在应对突发事件时，我的应变能力还有待提高；在与其他部门的沟通协作中，我还需要更加主动和积极。针对这些问题，我将制定具体的改进措施，并在今后的工作中不断努力提升自我。

展望未来，我将继续保持敬业和热情的工作态度，带领团队不断创新和进步。我计划进一步完善酒吧的管理制度和服务流程，提升顾客的消费体验；同时，我也将关注酒吧的品牌建设和市场拓展，为酒吧的长期发展打下坚实的基础。

总之，过去的一年里，我在工作中取得了一定的成绩，但也存在不少问题和不足。我将以更加饱满的热情和更加务实的作风，迎接新的挑战和机遇，为酒吧的繁荣发展贡献自己的力量。

酒吧经理工作总结范文 第13篇

1、负责处理酒店的营销工作，及时完成酒店所确定的各项目标;

2、根据酒店制定管理目标和经营方针以及各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行;

3、制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销，保证酒店业务顺利进行;

4、定期巡视全酒店的`工作情况，检查服务态度和服务质量，及时处理问题;

5、培养人才，指导销售部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质;

6、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾;

7、关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。

酒吧经理工作总结范文 第14篇

内容：

职务简述：负责整个酒吧运作管理，直接领导着酒吧主管及酒吧服务员，组织下属高效高质为客人提供各种小食，努力提高部门员工的业务技能，和一切相关部门得必要环节紧密联系，要制度部门工作计划，所有这些在实施前都要与下属进行讨论。

岗位职责：

A.直接对营运经理负责，协助营运经理的工作，落实并认真执行营运经理下达的各项决策及任务，及时汇报本部门运作情况。

B.做好与各部门之间的沟通与配合工作，妥善处理与上下级及员工之间的关系，善于激发员工的工作积极性。

C.根据企业的《员工手册》规定做好部门员工考勤、考绩和评估工作，按照公司的奖罚制度严明执行，对副管和员工的考核、转正、处理、开除等具有直接建议权。

D.熟悉本部门相关的专业知识，按要求落实本部的工作制度、出品规程、出品质量及环境打理要求；

E.按时参加（或督促本部门员工参加）公司及部门组织召开的各种会议、培训活动、各类企业文化活动、公司要求的加班活动及每周六的大扫除活动；

F.做好培训工作，不断提高员工的工作质量、工作效率及良好的职业道德水平。 G.维护公司的各项规章制度，严抓工作制度与员工纪律，杜绝偷吃、偷拿、有意损坏公司物品或损害公司形象等违规违纪行为，以维护公司利益；

H.做好班前的检查与督导工作，加强班中的现场管理与控制，搞好班后的总结工作，保证良好的运行状态；按时召集员工召开“班前例会”，传达上级的指示精神和“副管级例会”的内容；总结本区前一天工作的优劣，对营业中所发生的问题进行分析、阐述和讨论，并提出可行性对策和新的出品要求；安排好了员工当日的工作任务，并对当日本部门工作重要环节及跨部门协调工作等方面提出要求；班前检查、督促本区的环境打理情况、物料准备情况、设备运行状况及员工的精神状态等，以确保营业顺利展开；班中跟踪、检查好本部门的运行状况，包括岗位纪律、出品质量、员工工作状态、卫生打理情况、物品（料）供应情况等，及时纠正所发现的问题； 班后跟踪、检查各区物料收市、归位工作及环境打理工作；

J.做好员工培训工作：在部门经理的指导下合理制定的培训计划，有针对性地进行培训（包括理论，实操及军训）组织好班前备训；直接纠正员工（如有可能）的服务操作及错误；对培训之效果进行口头抽查及书面考试；

K.随时了解房间预订、开房情况，并提前做好准备料等前期准备工作。

L.虚心接受营业中的投诉，快捷、妥善处理所出现的各类问题，遇到难以解决的问题及时请示上司解决，以保营业的正常运作。

M.熟悉出品的成本价格、加工及保管方法，积极改进出品的`加工、制作及保管方法，以及改进、更新出品花色、式样等；

N.按时上交本月物料消耗表及下月物料领用计划（每月28日），合理制定并严格执行本部门的费用计划，严格控制各项成本支出及损耗，并配合职务做好每日、每月的盘点及核算工作；

O.把好各种酒水、生果及小食等的进货质量及数量关，按照保管存贮要求分开存放，做到先进先出以及每日做好库存的质量及数量检查。

P.搞好本部门的物业管理，做好各类工具、设备的维修及保养工作。如有物品款损坏，属自然损坏的，应填制“物品报损单”，按正当程序报损；属人为损坏的，要填制“物品赔偿单”进行跟踪赔偿，可维修再利用的，应填报“工程维修单”

Q.作好本部门设施/物品的检查、清点与登账工作，每月1日协同财务人员做好几盘点与对账工作。

R.贯彻执行上级的有关指示，保持信息沟通，保持部门协作，完成营运经理交办的其他工作。

酒吧经理工作总结范文 第15篇

大家好，20xx年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年

工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观，我们反省20xx年工作现将吧台工作总结如下：

1、 严格做好成本控制与核算

2、 对吧员进行成本节约与服务的.相关培训

3、 协助店总做好各项接待工作，包房预定工作等，在工作期

间发现问题及时处理。

4、 提高员工的积极性，做好各部门配合工作

5、 与员工交流，达成一致。

6、 规范岗位的服务用语，提高服务质量。

7、 严格控制发票开据，节约降耗。

8、 对于吧台的电话接听，要以沟通方式说服客户来店消费，以免客户流失。以上是我20xx年工作总结，在总结中我也意识到自己的不足，在新的一年里我会加强自身学习，20xx年工作重点规划如下：

1、 根据营业情况，改变完善工作，把吧台工作流程表、区域卫生负责人工作表，日常卫生工作表，把各种表格细化和完善，让员工能自觉遵守吧台制度，真正做到统一管理，把权力放开让员工参与其中，能让员工得到学习和锻炼。

2、 常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的所有的一切。

3、 积极与各部门沟通与交流，因为我们是一个整体，只有体现出整体的价值，我们才能做好一切，真正做到分工不分家。

新的一年、新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望，也愿各位领导、同仁在新的一年里工作顺利，身体健康，谢谢大家！！

酒吧经理工作总结范文 第16篇

大家好，20xx年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观，我们反省20xx年工作现将吧台工作总结如下：

1、 严格做好成本控制与核算。

2、 对吧员进行成本节约与服务的相关培训。

3、 协助店总做好各项接待工作，包房预定工作等，在工作期间发现问题及时处理。

4、 提高员工的积极性，做好各部门配合工作。

5、 与员工交流，达成一致。

6、 规范岗位的服务用语，提高服务质量。

7、 严格控制发票开据，节约降耗。

8、 对于吧台的电话接听，要以沟通方式说服客户来店消费，以免客户流失。

20xx年工作重点规划如下：

1、 根据营业情况，改变完善工作，把吧台工作流程表、区域卫生负责人工作表，日常卫生工作表，把各种表格细化和完善，让员工能自觉遵守吧台制度，真正做到统一管理，把权力放开让员工参与其中，能让员工得到学习和锻炼。

2、 常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的所有的一切。

3、 积极与各部门沟通与交流，因为我们是一个整体，只有体现出整体的价值，我们才能做好一切，真正做到分工不分家。

新的一年、新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望，也愿各位领导、同仁在新的一年里工作顺利，身体健康，谢谢大家！

酒吧经理工作总结范文 第17篇

(1)制定酒吧经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。

(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。

(3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。

(4)负责酒吧的人手配置，安排招聘工作。

(5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。

(6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。

(7)保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。

(8)根据需要调动、安排管理人员工作。

(9)督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求取上进。

(10)制定培训计划，安排培训内容，培训员工业务知识。

(11)根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章和纪律。

(12)检查各部分每天的工作情况。

(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。

(14)处理客人投诉，调解员工纠纷。

(15)制定各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便检查出品与库存的情况。

(16)制定各类的员工表格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现。

(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的'出品，服务程序与价格。

(18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。

(19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。

(20)解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、业余活动等。

(21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图，向上反映营业情况和员工情况。

(22)完成每月的营业定额、工作报告。

(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。

(24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。

酒吧经理工作总结范文 第18篇

他第一次创业百万身家，风光无限；第二次创业赔光了所有的钱，负债百万；第三次创业他开发出一种速效解酒糖——“九千杯”，找到了真正要为之终生奋斗的事业。

他霸气十足，又十足低调，靠卖一颗颗解酒糖豪赚了2000多万，让同行望其项背。

人物篇

在很多行业，领军人物不一定是最先进入者，但必定是最执着者。

初闯江湖身家百万

2000年秋，22岁的王斌凭借在大学的优秀表现，被分配到宜昌一家报社工作。在旁人眼里看来，能进入报社工作，无疑就是端上了铁饭碗。然而，只有王斌自己最清楚，这份工作尽管表面风光，但几乎每天都被酒席困扰。浑浑噩噩中，他越来越觉得这种生活毫无意义，如果靠着那份可怜的工资，他何时还清学校的学费？自己日后又如何买房结婚？猴年马月才能让父母过上幸福的生活？

为了对父母家人的承诺，更怕过了30岁自己就失去了创业的勇气，王斌决定辞职，怀揣着借来的260元钱，前往武汉寻求改变命运的契机。他深知，这一步的迈出意味着彻底断了自己的后路。

初到武汉，两眼茫然。最终，他在一家医药公司谋到了一份文案策划工作。这份旁人眼里枯燥的活儿却被善动脑筋的王斌发现了赚钱的门道，并逐步搜集、整理了一条自己的人脉渠道。随后他应聘到武汉一家医疗开发有限公司，担任了一种医疗产品的销售人。正是这份工作，给他的命运带来了根本转变。

王斌做了销售人后，很快便发现了自己与别人的巨大差异。那些优秀商，一个月能拿5万多元，而他只能赚几千元。之后，他发现推销之道都离不开酒席。俗话说，男人不喝酒，交不到好朋友。对于推销员来说，做生意的过程，就是一个交朋友的过程。如果在交朋友时不喝酒，不仅少了许多机会，也少了许多机遇。王斌搞懂这个窍门后，便把赚取的大部分钱用来招待客户。由于他的豪爽和大方，渐渐地，建立了一大批下线，并从个人，发展为全省和全国商。仅两年时间，王斌就成了身家百万的行业翘楚。

醉酒引发的灵感

赚了钱的王斌听信朋友雄心勃勃投资蔬菜基地，但不想一场天灾不仅让他颗粒无收，还欠下了一堆债务。

那段时间，王斌的心情低落到极点，常常跑到酒吧去喝酒。每次喝醉回家，妻子也不抱怨，还给他煮一碗解酒茶喝。经常醉酒的人知道，人喝醉时脑袋很痛，而且全身燥热。但王斌每次醉酒后喝了解酒茶，身体的燥热消失很快，脑袋也很清晰。后来他问妻子给他喝的什么茶，妻子说是一种解酒药方，具有护肝解酒的功效。

因为常年在外应酬，一些解酒产品王斌也曾买过，但这些产品不是胶囊，就是口服液、药片，不仅服用麻烦，而且当着朋友喝酒前吃太没面子，服用后又担心产品有毒副作用和不良反应。听了妻子的解释，让他突然想起一次在酒吧喝酒时，巧遇了一名同学，这名同学在一家单位担任办公室主任，应酬吃饭喝酒是少不了的。每次吃完饭，还要去卡拉OK厅或酒吧接着拼酒，经常搞到凌晨一两点，喝醉酒的人屡见不鲜。如果能把解酒茶和酒吧的酒水生意结合起来，不是有很大的市场吗？一般客人点了酒水酒吧就会送果盘及提供免费茶水。如果把供应的茶水换成解酒茶，不是既能满足客户的解酒需求，又能促进酒水销售吗？

一想到这里面暗含的商机，王斌马上找老婆要了配方。其实，配方就是一些中草药，他按照药材名称和数量，到中药店花了几元钱配了三服，返回家熬了两碗，想试试效果如何。他先喝了一小碗解酒茶，然后拿着白酒，一杯、两杯地喝下去。他发现，自己喝了十几杯白酒也没有醉的感觉。于是他开始计算，按一份中药标准配方来算，可以满足10人的需要，成本在1元左右。像他常去的酒吧，每天晚上接待四五百客户，也就需要50包，成本在50元，就按每包2元的价格卖给酒吧，每包也可赚1元，日收入500元以上，月利润非常可观。何况，大部分酒吧每个月都有一部分茶叶采购费用。

王斌顿时来了精神，他又到药店购买了5剂的分量，回家后全部打磨成粉，再加入些茶叶成分，打包好。晚上，他找到经常去的那家酒吧的老板，跟他谈了一下合作意向。其实，在酒吧或卡拉OK这样的场合，三四个人一晚上喝两三打啤酒很常见。如果酒吧把普通茶水换成解酒茶，那客户的酒量在提升的同时，也无形中增加了酒水的需求。果然，酒吧老板答应先试用100包解酒茶，看看效果。谁料，第二天一早，酒吧老板就给王斌打电话说，那100包解酒茶都用完了，客人都喝得很开心，他也比平时多赚了3000多元，要王斌赶快再送200包过去……就这样，王斌一家家KTV、酒吧去推销，半年后，合作酒吧已突破100家，日供货量也达到了近2万包。

发明健康速效解酒糖大赚2000万

王斌的解酒茶逐渐打开了市场。他通过一份中国白酒行业协会的调查资料了解到，全国白酒消费量高达亿箱。按每箱6瓶，每瓶1斤计算，国人一年要喝掉白酒150万吨，相当于杭州西湖六分之一蓄水量。如果加上啤酒、葡萄酒、果酒等，这个数字还要惊人。有人士估算，如果每个酒民一年消费300元解酒产品，解酒市场每年就有1500亿元的潜在市场！

于是，一个大胆的想法冒了出来，王斌决定制定一个全新的市场操作方案和配送流程，把武汉所有酒吧或夜店的生意都整合起来。他调查发现，武汉酒吧、夜店林立，即便仅推销200家，平均每家酒吧日消耗100份计算，每天收入也可达2万元，月收入就是60万元！为此，王斌决定大干一场，彻底起死回生。

但是，想归想做归做，真正实施起来王斌就遇到了麻烦。首先，他要想做大市场，就必须获得卫生和生产许可证及完善经营等相关手续；其次，根据消费者反馈情况，这种解酒茶虽然有解酒功能，但跟市面上已有的解酒产品一样存在不便携带、有药味、服用不隐蔽等缺点，而要想把解酒产品做成产业并推向全国市场，就必须解决这些问题。

解酒茶不易携带，解酒药片不适应社交场合，思来想去，最后，王斌通过逢年过节家家户户必备的糖果得到启示：过年过节正是亲朋相聚、同学相会、举家团圆的日子，酒是少不了的“主角”，液体和药丸既然都不理想，我何不将解酒药材混合于水果糖内，达到解酒效果呢？如果实验成功，他就可申请发明专利，办理相关手续，一举解决诸多困惑呀！

那段时间，王斌边实验，边喝酒，边体验，实验了上万次，大醉几十次后，终于成功生产出了合格、理想的速效解酒糖。

产品实验成功后，王斌随即注册了商标“九千杯”，送检并获得相关部门的卫生和生产许可证。作为中国首个糖果型解酒护肝产品，“九千杯”速效醒酒糖已申请国家发明专利。这种糖外观跟普通水果糖一样，其成分以原装进口发酵姜黄为核心原料并辅以果酸、柠檬酸、维生素C、山楂、葛花强效提取物、抗氧化剂OPC等纯天然配方，饮酒前10分钟，或酒中、酒后像吃糖一样含化或吞服两粒，既能解酒护肝，又能清新口气。

随着“九千杯”姜黄草本醒酒糖的销量大增，王斌的名声也在行业内传播开，找他做的人纷至沓来。现在他不仅发展了600多个商，将产品推向了全国各地，还将产品拓展到戒烟、醒酒、瘦身等领域，年销售高达800多万元，资产已逾数千万。

产品篇

小投资大回报，谁做谁赚钱。

“九千杯”六大优势独占鳌头

酒精的主要成分是乙醇，绝大部分靠肝脏分解。肝脏在乙醇脱氢酶的帮助下，先将乙醇转化为有毒的乙醛，再在乙醇脱氢酶的帮助下生成对人体有益的乙酸。乙酸中的有益物质被人体吸收后，将分解出的二氧化碳和水排出体外。人的酒量大小，与这两种酶含量多少有很大关系。含量高，酒精分解代谢速度快，酒量就大；反之，酒量就小。“九千杯”姜黄草本醒酒糖通过含化或直接吞服，可以增加两种酶在体内的含量，加速乙醇分解成二氧化碳和水的进程，缩短醒酒时间，缓解醉酒后各种不适症状。

湖北天地人公司曾对1000名“九千杯”醒酒糖的使用者经过一年的跟踪走访，得出以下结论：1.酒前、酒中服用，80%的酒饮者可以增加酒量35%以上；20%的饮酒者可以增加酒量25%以上。2.酒后服用，84%的饮酒者可以缩短醉酒时间60%以上；12%的饮酒者可以缩短醉酒时间42%以上。3.无论酒前、酒中、酒后服用，95%的饮酒者可以减少醉酒的各种不适症状；的饮酒者第二天无明显的头晕头痛反应。4.经过对比实验，饮酒者不服用“九千杯”醒酒糖的与服用的相比，前者的肝损伤程度是后者的6倍。

“九千杯”醒酒糖有六大优势是同行解酒产品无法比拟的：

1.速效醒酒：“九千杯”突出特点就是解酒快，15分钟内即能让醉酒者清醒。携带方便，酒前或酒后直接含化或吞服，不用开水冲泡或者饮料服用，隐蔽性极强。

2.增加酒量：“九千杯”的核心原料——发酵姜黄能解酒、防宿醉在国外很早就广为流传，效果显著。古亚洲人将其视为一种万能药，如同珍宝。现代医学研究表明，姜黄能提高肝脏对酒精的代谢，因此饮酒之前食用“九千杯”可增加酒量2—3倍。

3.保护肝脏：解酒护肝是姜黄最具实用性的效用，因此“九千杯”能清除人体胃肠道存留的有机毒素，减轻人体解毒排毒的重要器官——肝脏、肾脏的负担，有效地帮助分解和代谢酒精，降低酒精产生的毒素，使饮酒者在推杯换盏中始终保持一种清醒的状态。

4.预防宿醉：大幅度减轻第二天酒后头痛等难受症状。

5.改善肠胃：“九千杯”具有缓解因胃酸分泌过多而导致的浅表性胃炎、增生性胃炎、胃溃疡，减轻胃部烧灼感。

6.消除疲劳、清新口气：“九千杯”含有多种氨基酸和微量元素，平时不饮酒时食用，可以有效消除疲劳。如：久坐航班、深夜驾驶、高度登山、户外运动时食用“九千杯”可以起到提神的功效。并能保持口气清新。

走货快渠道广 最大化让利商

“九千杯”醒酒糖作为快速消费品，走货快、渠道广，商无需门面，可以直接进入商场、超市、烟酒专卖店、药店、保健品店、宾馆和酒楼，也可以专门供货酒吧、足疗店、洗浴中心和KTV等娱乐场所。商无需门面，只要人勤奋，一张嘴，一双腿就可以轻松创业当老板了，可以说是不折不扣的小投资大回报。

为进一步减少商的投资成本，公司直接工厂价供货，最大化让利商。同时为降低门槛，县级首批进货量只需1件（1800盒/件），累计进货10件免费赠送1件。对于首次进货的经销商，公司还将赠送10%样品用于开拓市场，免费提供海报、三折页、台卡、易拉宝等宣传物品，并在全国知名媒体上投放大量宣传广告作为市场支持。

另外，公司不收加盟费，不收保证金。对于达到提货量的区域授权为独家总，进行区域保护，确保该区域独此一家。对于没有达到提货量的区域视为试销或特约经销，给予2—3个月的市场保护，该期间还未达到提货量者，公司进行调整。

加盟篇

结缘“九千杯”，轻松选项从容赚钱。

加盟商说“九千杯”

江西九江总 余首贵：我是九江烹饪协会副会长，不仅在九江开了两家占地三十亩的大酒店，还有自己的食品加工厂，在九江、南昌、武汉还有自己的商行。一次我在自家酒店宴请客人，在客人带来的杂志上看见“九千杯”醒酒糖的报道后，随即让酒店的员工购买了500元样品套装试试效果。因为我一听朋友和客人喊我去喝酒就头皮发麻，感觉那喝的不是酒，简直是要命。我早就希望市面上能有一款既醒酒又护肝的产品，但苦于现有的醒酒产品要么有副作用，要么醒酒效果不如意。

“九千杯”解酒糖的样品寄到后，我主动打电话邀朋友们过来喝酒，朋友们都惊呆了，都问我吃了什么神药，以前三两的酒量，现在喝一斤白酒还可以再战啤酒，实在是不可思议！我听了心中暗喜，终于找到一个有效的解酒产品了。

酒吧经理工作总结范文 第19篇

酒吧进一步提高经济效益、创收创利的一年，前厅部将认真贯彻落实酒吧年度工作的总体要求，结合我部工作特点，制定本年度工作要点如下：

一、指导思想：

积极开展实际、实用、有效的工作，坚持以“立足企业、服务企业”的理念为指导，走全面、协调、持续发展之路，挖掘潜力，开源节流，努力增加营业收入，做好内部管理，全面提升工作效能，逐步提高部门的管理水平和服务质量，构建团结和谐、健康向上的工作环境，实现部门规范化、制度化、常态化管理。

二、内部管理：

1、制定并执行《前厅部日常检查细则及实施办法》，通过明确的质量标准、严格的检查制度，达到各岗位全面规范作业。

2、加强职场工作质量的预先控制、现场控制、事后控制，着眼于细节服务，关注客人需求，重视客人感受，确保向客人提供“主动、热情、准确、迅速”的服务。

3、规划员工职业生涯，对前台、商务中心、总机管区员工逐步试行轮岗工作，达到丰富员工工作经验，增加员工工作技能，提高员工工作兴趣的目的`，打造企业一专多能的复合型人才。

4、完善各类表单记录、数据分析、操作程序等工作，做到有帐可查、有据可依、有章可循。

5、继续收集与整理客户档案，为宾客提供亲情化、个性化、定制化服务增加素材并提供保障。

6、在节能降耗方面。加强设施、设备的保养与维护，延长使用寿命；前台节省订单、登记单、房卡和钥匙袋等的使用，如写错了用涂改液涂改后再使用，减少因个人原因而导致浪费；总机在晚0：00过后，将话务台关掉一台节约能耗；商务中心能用废纸不用新纸，能用速印纸不用复印纸等。

7、重视安全防范意识，贯彻执行酒吧各项安全规章制度及_门的有关规定。

三、对外销售：

1、20xx年上门客销售任务，根据20xx年的实际完成情况、酒吧内部与外部市场环境另行研究制定。

2、以xx楼新区为卖点增加酒吧散客出租率，并充分利用酒吧销售政策加大卖房力度，做到行权而不越权，到位而不越位。

3、加强对铁路客运处、长途汽车站、出租车公司等单位的外联工作，力争达到共同协作、互利互惠的销售效果。

4、为上门客人服务时，培养前台员工留意客人的言行举止，辨别客人身份及住店性质，选准推销目标，灵活运用亲近法、选择问法、转折术法、借人之口法等销售语言技巧，达到推销目的。

5、定期召开前台管区上门客经验交流分析会，研究客人的消费心理定位和销售技巧。同时，建立健全的考核机制，每月根据业绩情况进行排名，分析原因，以便提高。

6、经常组织部门有关人员收集，了解旅游、酒吧及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒吧提供全面、真实、及时的信息，以便制定营销策略和灵活的`推销方案。

四、员工培训：

1、树立“培训是给予员工最大福利”的思想，明确培训目标，制定严格的培训制度和计划，并建立员工培训档案。

2、结合各管区实际，针对工作中的薄弱环节，有的放矢地开展各类服务技能培训，使员工及时掌握新技术、新方法，提高员工技术水平和工作效率，适应酒吧工作要求。

3、注重职业道德、安全防范等思想教育的培训工作，树立员工主人翁姿态，激发员工工作热情，提高员工整体素质，增强员工工作使命感和责任心及企业凝聚力。

4、始终坚持与我店长远目标相适应、相协调，注重超前型、储备型培训和对后备人才的培养，为酒吧的发展准备更多更丰富的智力资源，促进酒吧发展，提高酒吧竞争力。

5、利用讲授法、视听法、讨论法、操作示范法、案例分析法等培训方法，增加员工对培训内容的兴趣，提高员工对培训内容的理解，方便员工对培训内容的记忆，促使员工对培训内容的内化。

五、节能降耗创效益：

1、加强宿舍水、电、气管理

要加强宣传、教育将“提倡节约、反对浪费、开源节流”观念深入员工心中增强员工节约意识同时更要加强这方面管理在水、电及空调使用方面我们将根据实际情况限时开放并加强督促与检查杜绝“长流水、长明灯、长开空调”现象并加强员工澡堂管理严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

2、加强酒吧办公用品、服装及劳保用品管理

我们将参照以往有关标准规定，并根据实际情况重新梳理制定各部门办公用品、服装及劳保用品领用年限与数量标准并完善领用手续做好帐目要求按规定发放做到帐实相符日清月结并对仓库物品进行妥善保管防止变质受损。

3、加强车辆乘车卡及电话管理

建立车辆使用制度，实行派车制。严禁私自用车与车辆外宿并加强车辆油耗、维修管理以及车辆护养确保酒吧领导用车及用车安全对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格管理及登记制度防止私用。

六、内外协调促效率：

总办酒吧对外接待窗口酒吧与社会各职能部门、各单位进行联系、衔接、协调重要部室。今年我们将利用已有外交资源继续加强与有关部门联系为酒吧经营发展创造一个良好外部发展环境。

同时根据部门职能我部将注重与店内各部室衔接协调各部室工作。及时协调解决一些因衔接不到位而耽搁事务，并对酒吧各项措施决定落实情况进行督促。并编汇每月工作会议纪要使酒吧各部门工作月月有安排、日日有行动。

七、宣传、推介亮品牌：

1、要提高文件材料写作水平与质量及时完成酒吧各种文件、材料起草、打印及发送工作要加强档案管理建立档案管理制度对存档有关材料、文件要妥善保管不得损坏、丢失。

2、及时宣传报道酒吧典型事迹，加大对酒吧宣传力度。大力宣传酒吧在三个文明建设中涌现出先进典型极力推介酒吧树立良好酒吧外部形象提高酒吧知名度。

总之在新一年里总办全体员工将以新起点新形象新工作作风在酒吧正确领导下与各部门紧密配合团结一心为酒吧发展与腾飞而努力奋斗!

酒吧经理工作总结范文 第20篇

作为一名xx酒吧的前台员工，在20xx始终都保持着积极向上的工作态度，不断提升自己的工作力量。虽然我现在还只是酒吧的一般前台而已，但是我信任只要我努力，前路就会不断的为我翻开，现在的职位，就是我们工作高塔中的一个个楼层，我必需突破自己，等自己的力量能够更上一层楼的时候，我的职位自然也会提升。所以在工作中我始终都是特别严格的要求自己，过去是，以后也是。最近回想过去一段时间的工作，觉得有些混乱，特写下一份工作总结，让自己整理、吸取过去的阅历。我的酒吧前台工作总结如下：

一、在接待工作方面

身为前台的我们，最为重要的工作就是礼仪。不管发生什么事，在工作中礼仪不能丢!在之前的这段时间中，我就算是在工作中也在不断的学习着礼仪，看着同事怎么做，看着她的一举一动中优秀的地方。这样虽然有些东施效颦的意思，但是在不断的比照中，我也的确找到了不少自己缺乏的地方，就算是效颦也好过止步不前。在之后的工作中，我也会不断的在礼仪上进步。

在礼仪之后的工作就是酒吧的根本工作了，从为顾客推举房间、效劳，到把房卡交给顾客，这段时间的工作都是特别的重要。我的方法是，先依据客人来的人数、年龄来推断他们需要多少房间，什么样的房间。再依据他们行李多少，和他们的'谈话，了解他们要住多久。依据这些条件就能很好的推断出顾客想要住什么样的房子了。但是这就导致在接待顾客的时候必需要一心二用，特别的简单出问题。我也是在特别的牢记了我们酒吧的详细房间样式和当时状况后才敢做出这样的推断。

二、在收银工作上

身为前台的我们，不仅是顾客的接待，也算是酒吧财务的一员。面对顾客的.支付，我们要做好登记和找零，这些账单的进出都需要我们一个个认真的记录。我每次都在这方面特别的细心，每一笔钱都清清晰楚的做好记录。但是这也导致我在记录的时候会造成工作速度的下降，这导致一次有多批顾客一起来的时候遭到了埋怨，所以在之后我要提升自己的速写力量，但是必需保证字迹清楚和精确。

三、总结

总的来说，提升自己也不是一天两天的事情。虽然这一年的时间里我的进步不是很大，但是贵在坚持!我每天都能有一点点提升，累积起来就是一个大跨越!

酒吧经理工作总结范文 第21篇

总结

我是学酒店管理的，在书本上学过很多套经典管理理论，似乎通俗易懂，但从未付诸实践过，也许等到真正管理一个公司时，才会体会到难度有多大；我们在老师那里或书本上看到过很多精彩的谈判案例，似乎轻而易举，也许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。实习这一个月中，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验，为将来自己走创业之路做准备。

言：实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点。带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程————实习。实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习。本实习报告将从以下几个方面说明：1、实习目标，2、实习收获和实习心得3、以及最后的实习展望，自己对将来工作的感受和感触。水平有限，敬请老师和领导匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加出色！谢谢！

实习综述：酒店管理专业当然必须从酒店基层的服务人员开始做起，但是在实习之前唯一遗憾的是没有经过正统的面试。虽然在培训之出有一个自我介绍。我的表现欠佳，但是那个不是面试，那个自我介绍只能说明我的临场发挥失常。我实习的单位是营口天沐温泉度假村，天沐集团是珠海天沐温泉旅游投资集团有限公司及珠海天沐地产投资集团有限公司组成的一个集投资、开发、销售、经营管理一体化的复合型产业集团。天沐集团所从事的产业属于国家政策重点支持的绿色环保性旅游产品和旅游地产项目，发展前景广阔，市场潜力巨大。

实习的收获真的是很大的，由于我在楼层做一名楼层服务员。虽然每天很少接触客人，但是客人的一些疑问和困难是需要我们去帮忙解决的。例如说客人对酒店内部不熟悉你要为他指路，回答客人的问题了解基本房价，了解餐饮部位置、了解温泉位置等等。

实习目标：通过在酒店的实习工作，

1、熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程

2、通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，将在学校学习到的楼层服务员的职责融会贯通变成一种本能。

3、在实际中提高自己对管理的理解和感悟

4、为以后的工作打下基础，作好正式工作前的热身吧

6、在工作中学习在学校学不到的实际知识。

7、学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处，在工作中实现自己的定位和理想。

8、在工作中感受社会的变化，为将来的发展有个良好的调查。

9、在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。

最后希望自己在实习中有所收获，不要心高气傲，要平心静气的塌实工作，会得到别人的认可和称赞的！

走好自己的每一个旅程，在将来的路上不断的加油，成功能够实现自己的理想和价值！

实习收获和心得：实习还没有结束，但是我们要做好收获和心得的总结，好好回顾历史，这将带给我们不可限量的好处。我们要随时的总结自己的失误改正缺点，越来越优秀越来越完美。，虽然我还没有拿到加分，但内在的收获的提高是不可否认的，谁也不敢说这一个月自己是混过来的。总的来说我的收获有以下几个方面吧：

1、我学会了如何的做人和如何和人们交流，尤其是那些难相处的客人、有特殊要求的客人以及脾气不好的客人，真的我必须大度的接受，我必须学会忍耐，不经历风雨怎能见彩虹。我觉得我现在已经温和，平静多了。不在像以前一样同一个小爆竹一样。

2、无论作什么一定要用心，否则你总是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。服务要有灵性，否则自己很难在这个领域里立足。

3、不要太高傲不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受别人的长处和优点以及建议，这样你的头脑才能时刻是清醒的，这样你才能在不断的竞争中取得自己的成功和收获、

4、要学好英语，英语在酒店的工作中实在是太重要了，如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，如果你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油，因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的服务吧。虽然在客房目前我还没有为外国客人提供过服务，可是这不代表着以后不会有。

5、我收获了一月个美丽的回忆和经过，这将成为我人生的第一个美丽的驿站，在下一个月的工作中我会长长的想起这一个月的工作不足。

6、我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的老师们，我感激！

最后的展望：我们已经是大人了，我们已经成年了。所以我们一定

要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都要坚强，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们一定要先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处，不断的创造奇迹，创造属于自己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪，我们都会闯出自己的世界。

酒吧经理工作总结范文 第22篇

从我到××x大酒店工作以来，是××x大酒店培养了我，我和××x大酒店在风雨中一路走来，感谢领导对我的信任和关怀，使我能在××x大酒店营销部这个重要的岗位上工作。在营销部工作的这段时间，使我感受很多收获也很多，逐渐成长了起来，特别是××x总找我谈话后，使我深刻体会到我还有很多不足之处。因为营销

部掌握的是一个企业的经济命脉，他向领导者提供第一手资料，帮助决策者管理和经营企业。

以下是我对本酒店的市场作出的一些分析：

一、目标

顾客定位不太标准，过于狭窄。总的看我们酒店的经营状况不是太好，没有自己的特色，定位偏高，消费者有点接受不了。我们一贯以高中档酒店定位于市场，对本区域的居民不构成消费吸引力。

二、宣传力度不够，未能在市场上引起较大的轰动

可以在平面媒体上制作一整套的广告宣传计划，它投资小，而且高效灵活。也可以充分利用多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取些公众单位对酒店工作的支持与合作。

三、服务细节要加强，在回访客人的同时

把征询到的客人的意见和建议及时与各部门领导沟通交流，逐步进行完善提高，根据营销目标，制定本年度的营销计划。

针对以上情况，我部将在20xx年进行以下的工作部署：

1、全面了解掌握我酒店的`市场态势，对本酒店及周边进行一系列的调查，了解酒店的经营状况，锁定目标客户，便于对酒店的经营管理提供参考，也为我部更好的开展工作提供了详细的第一手资料;

酒吧经理工作总结范文 第23篇

经过那两次的失败，臧天朔才知道，经营酒吧不是个简单的事情。“除了要用名气聚人气之外，还要请懂经营、会管理的人来，才能保证生意的长久”。

臧天朔递给我们的名片上，印着他最新的职务：“爵士乐中国行”项目主任。公司办公地点位于北京大山子附近著名的艺术区，门牌号很令人向往：香格里拉公社17 号――那里其实是一幢300多平方米、上下两层的建筑物，在二楼一个办公附带卧室的房间里，臧天朔接受了我们的专访，话题从音乐到开酒吧，再到他幕后策划的全新节目“音乐教室”和“快乐妖精”。

“我一直在努力，从没有停止前进的脚步。”谈到自己的事业，臧天朔很坦然：能够与中国移动这样的大公司合作并不容易，应该说他们可选择的余地很大，但我也有自己的优势――我们很认真。在臧天朔公司一楼的排练场地内，我们有幸见识了他们是如何排练的：整场演唱下来，与正式的台上演出几乎并无二致。

北京开酒吧：失败告终

对于当前狂热的明星开店投资热潮，臧天朔表现得很冷静。他认为，借助名气是能赚到一些人气，但那是无法长久维持的。“酒吧是个服务行业，就像大家在餐厅吃饭一样，如果没有合胃口的食物，大家肯定不会辛苦自己的胃来追星。所以，服务是最关键的，要落到实处，做好每个细节。”臧天朔告诉我们：虽然明星开店在演艺圈里已经成了一种时尚和潮流，但这些“星”餐吧、酒吧的更新交替速度，似乎也比圈外同行要快得多。

最早在北京，臧天朔曾先后开过两家酒吧：朋友酒吧和游戏酒吧。但如今都已经关门歇业了。臧天朔说：1999 年，自己的第一家酒吧――朋友酒吧正式开业。那时候的想法很简单，只是为了安置庞大的音响设备。

臧天朔开酒吧的最初意图并不是赚钱，当时自己经常要排练，可总找不到排练场，几年下来又积攒了很多设备，也找不到地方放。原先只能租用歌舞团的地方，可一年的租金就几十万元。

有一天，臧天朔和他舅舅以及一位朋友一起聚餐。那位朋友自己开饭店，他邀请臧天朔合作。臧天朔一想，如果自己开个酒吧，既可以放设备，还可以排练，一举两得。而且，有个地方能让朋友们聚在一起聊音乐、喝酒，也蛮惬意的。于是，臧天朔的第一家酒吧便是在这样的背景下开业了。一年租期到期后，他又在一个稍微偏僻的地方开了另一家游戏酒吧。

臧天朔很清楚，酒吧的选址很重要。可当时，为了急于找个地方放置心爱的设备，他并没有考虑太多。最终，酒吧的经营无法支撑一年七八十万元的租金。加上最后又面临拆迁，两家酒吧不得不相继关门。

再战南京，酒吧生意峰回路转

经过那两次的失败，臧天朔才知道，经营酒吧不是个简单的事情。“除了要用名气聚人气之外，还要请懂经营、会管理的人来，才能保证生意的长久”。后来，他在河北廊坊又开了一家朋友D吧，现在已经走上正轨，生意也很稳定。如今，他又在南京开了自己的第四家酒吧。

其实，两次在北京开酒吧失败的原因，还有一条是事实但臧天朔并不愿意公开承认：对朋友过于大方了。知情人士告诉我们，臧天朔的朋友非常多，天天都有一群朋友来喝酒，臧天朔又不好意思跟人家收钱，还很爱面子地尽挑些昂贵的酒给大家喝。没多少日子，酒吧就开始亏本，最后终于开不下去了。

2001 年，经历两次失败的臧天朔并没有放弃。在离北京40 分钟车程的河北廊坊，他又开始了自己的“酒吧征程”。这一次，他的酒吧名字叫――朋友D吧。上下共三层，400 多平方米。汲取了以前的经验教训，臧天朔开始注重管理，特别是经营策略。从第三年开始，酒吧收回三四百万元的投入，并开始盈利。到现在，朋友D吧基本走上正轨，臧天朔则放心地交给专业人士打理。现在，朋友D吧在河北廊坊已经小有名气。但那边的租赁合同到2008 年到期。至于到期后是继续还是另选新址，臧天朔还没有最终决定。

2007 年4月份，在南京，臧天朔又一次高调宣布：入股立煌酒吧。避开了北京、上海、广州等明星扎堆的城市，在相对“安静”的南京，臧天朔又一次开始重操旧业。

从前期投资到装修完毕，立煌酒吧已经花费了上千万元资金。臧天朔并不是最大的老板，他只投入了几百万元，江苏的一位民营企业老总才是大股东。臧天朔入主立煌酒吧，主要担任名誉董事长和音乐总监。那位江苏老总跟臧天朔是哥们儿，他们经朋友介绍认识，很谈得来，于是越处越好。立煌酒吧早在2006 年11 月就开业了，当时邀请的第一个助阵明星就是臧天朔，之后还邀请了阿朵。其他明星演出结束后就走人了，臧天朔却留下来跟这位老总哥们儿谈起了合作事宜。

对于明星开酒吧，臧天朔颇多感慨：其实，明星开店利弊各占一半。有利的方面是，你的店可能更容易被人关注；但另一方面，人们在关注的同时也会对你的店有更高的要求。

最大项花费：音乐

采访中，臧天朔坦言：他把自己赚的钱几乎都用在了音乐上面。最轰动的事件是他自费请吉他之王Mike Stern 来中国。作为在流行音乐中奋斗多年的乐手，臧天朔深感中国目前流行音乐的桎梏所在，要走出去、请进来，了解世界音乐的动态。特别是中国加入WTO后，音乐一样面临着与国际接轨的问题，音乐也要WTO。为了推动中国流行音乐的发展，把世界上最好的音乐介绍到中国来，臧天朔在踏入乐坛多年后，开始决定致力于文化发展与交流事业，而他所做的第一件事就是邀请Mike Stern 来中国北京。

Mike Stern 这位来自太平洋西岸美国纽约的乐人，是目前世界上最著名并且最受瞩目的混合爵士乐吉他手，被公认为当今乐坛的“吉他之王”，因对东方文化的向往和追慕，他将其全球巡演的首站定在北京。不知道是上苍的安排还是机缘的巧合，东方与西方，古老与现代，那是一次感动的相逢，一场精彩的对话，交流的不仅是文化，感动的不只是音乐，更是心灵的会晤。臧天朔骄傲地对我们说：这是爵士吉他音乐方面世界顶级的音乐会，一点也不夸张。作为一个音乐

人，是千载难逢的机会，“我就是基于此念头，才打算策划、筹办的。”认准了的事，臧天朔非干不可。

最奢侈的爱好：悍马

香格里拉公社17 号的大院子里，工作室众多，想要找到臧天朔的公司并不容易。幸亏那辆坦克般威风凛凛的红色悍马车，一下子就能让你找到臧天朔本人。

臧天朔说，“一直以来开的就是吉普，高大、安全，带给我一种持重感和力量，也适合我这体形。开越野车实际上就是男人对释放豪情壮志的一种需要，唯一的遗憾就是这车过几年需要维修换件时恐怕会麻烦。”

臧天朔爱车在圈里是出了名的，但他爱开车去看海，很多人就不太了解了。臧天朔对我们说，我们老在固定的生活模式里打转：驱车上班的路线、按时上下班或上课下课、吃午饭的时间、规定的工作范围、穿着装束、放工回家的途程连电视预先设置好的频道，也像宇宙星群般沿着无形的轨迹运行着。难得“出轨”的时候，即便是大假期的时候，开着车子，按图索骥迈向地图上的下一个定点。像游牧民族般，哼着唱机里的音乐，循感觉在天地之间按自己的速度与方向，沿着不熟悉的道路往某处去。

“边开车边听音乐时挺好的，因为在家里都很少有时间听音乐，这时能够捕捉到很多东西，这就是优势，把车当成自己的朋友会发现许多优点。”臧天朔说道。

臧天朔的“酒吧经”

如今餐饮、酒吧行业竞争都已经相当激烈，很多顾客并不会因为明星是老板就降低对餐吧口味和服务的要求，也不会因为老板是明星就放宽酒吧环境、音乐的要求。我最初喜欢投资餐饮业和酒吧，原以为这行的好处是“投资小，收钱快”，还可以为自己创造吃喝玩乐的小天地。

其实，明星真正因为开店而赚大钱的很少，大部分明星同行们只是把开餐厅作为一种简单的投资方式来看待。毕竟相对于股市、房产等投资渠道，餐饮业门槛比较低、更加容易入门和上手，而且风险也比较小。

还有一个重要的优势，我们娱乐圈的明星平时应酬、饭局很多，所以一般对于自己喜欢的口味和菜式具有一定的鉴赏能力，这也是我们喜欢开餐厅、酒吧的原因之一。而且自己开家店，会更方便朋友聚会和联络感情。

我曾经算过这样一笔账，一般明星开店选择的都是中档餐厅或小餐吧、咖啡厅。其中中档餐厅包括房租、装修、厨房设备、人工等方面的投资，大概在200万元至300万元之间，每年的盈利一般可以保持在30万元至50万元之间。

如果是开酒吧，投资则更少一些，一般在100 万元以内，每年的盈利大约可以在二三十万元之间。与明星拍电视剧或参加各类演出的收入相比，这些盈利虽然算不上是“大头”。但干好了也能有盈余，赔了也不会有太大损失。

《钱经》理财建议：不要自己打理自己的钱

一般明星都会高消费，因为工作中他们承受的压力往往是白领、中产们无法想象的，借助疯狂消费排解一下压力也无可厚非。因此相比于普通人，明星在没有财务规划之前，做事都会觉得很辛苦。

记得香港有一个圈内的笑话曾经很轰动：陈小春参加会的时候，一不留神，结果穿了去年的一套衣服亮相，马上被媒体曝光传为笑谈。

作为明星，有时候是很麻烦的，如果没有准备好轻易就在公众面前露面，后果很可能就是十分严重的。服装、化妆等等费用，往往是惊人的。比如陈小春，据可靠消息透露，他现在的每月开支为三四十万港元。因此，他必须不停地接戏、出唱片、开演唱会，生活压力其实是相当大的。

也正因为如此，香港明星们的理财意识都很强，像周星驰，他会将钱交给自己的女朋友打理。相比于国内明星们，理财意识还比较滞后。

国内明星们比较热衷的投资理财渠道不外乎以下几种：股票、期货、债券等高风险、高回报的投资，基本都是交给有经验的朋友操作，占财产份额不大。第二就是买房，香港艺人开风气之先，内地财力雄厚的“保守派”明星步其后尘，很多到大陆发展的港台艺人也纷纷在北京或上海置业。

最普遍和活跃的方式还有开店，往往借助明星效应天下皆知、火爆一时，但是到今天仍然经营下来的凤毛麟角。

酒吧经理工作总结范文 第24篇

1、向总经理负责，协助总经理确立酒吧的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒吧的长远规划及年度经营计划。

2、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估，提出任免中级管理人员的建议。

3、督促分管部门根据酒吧年度经营、管理计划分解，形成部门工作任务。

4、加强绩效考核，提高服务质量，控制成本，防止浪费。

5、加强方法论培训，提升员工的思想境界和管理、服务水平。

6、深入分管业务部门，检查各项工作情况。协助总经理协调酒吧各部门之间的`关系。

7、开展调查研究，分析酒吧经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理的决策当好参谋助手。

8、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系。

9、广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

10、协助总经理，搞好酒吧民主管理，不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。

11、完成总经理交办的其他任务。

酒吧经理工作总结范文 第25篇

怀着期待的心情我踏上了赶赴东莞的汽车.三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪同下来到了松山湖凯悦酒店.第一次与凯悦酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的.那时的松山湖凯悦酒店还在全面施工,这和我们想象中的完全不同.本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地!那时侯我们心里都有些不高兴,一路上都没什么话一直到酒店员工宿舍我们才感觉好些!因为宿舍很漂亮设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同!接下来就是入职培训了,这才是我们正式接触凯悦接触凯悦的文化.一周的入职培训让我对凯悦有了初步了解.接下来我就介绍一下凯悦酒店.

东莞松山湖凯悦酒店是一家涉外五星级酒店，由世界著名的凯悦国际酒店管理集团进行管理。与著名的上海金茂君悦大酒店、北京东方君悦大酒店及香港君悦大酒店属同一管理集团。酒店坐落于松山湖畔，四周荔园飘香，环境秀美。酒店占地总面积300亩，主要设施有：300间豪华客房，雄伟大堂、中西特色餐厅、多功能宴会厅、一座国际化多功能会议展览中心、扒房、酒吧、健身中心、会议室、桑拿水疗中心及卡拉ok娱乐中心。

这些都是酒店的硬件最重要的是凯悦集团的理念他的管理模式才是我们最想知道最想了解的.经过短暂的入职培训对凯悦集团也有了初步了解---凯悦集团总部在芝家哥,亚太区的总部在香港.全球一共有200多家凯悦酒店.集团下设三个品牌;包括凯悦,君悦和柏悦.其中柏悦是凯悦集团中的最高品牌.凯悦集团下设的酒店都一五星级为标准其客源多为商务渡假客人.集团以为客人提供最优质的服务为宗旨,通过豪华完善的设施,一流的服务来吸引和留住客人.

集团采用四级管理模式即---服务员,领班,副理,经理!这样的管理模式将权利下放给员工,更有利于员工自身的成长.凯悦把员工当成自得客人.我们再做入职培训的时候说过在凯悦有四个客人即----客人,业主,集团,员工，其中最重要的客人就是我们的员工！在凯悦他给你的不仅仅是一份工而是一份职业。集团会给你制定你的发展计划会给你做最系统的培训。

我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会服务部实习！因为酒店还在建设当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的经验还有先进得理念！下面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构：

送山湖凯悦酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色！

咖啡厅以意式烹饪及新鲜的海鲜而著名。“现烧现卖”能最好的描述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能欣赏到厨师精湛的技艺。

送餐部是全年无休的为酒店内的客人提供 高质量的服务和美食。

扒房：被设置在一个阳刚的氛围内，一传统为特色。餐厅为顾客提供 来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客 可从餐厅的开放式厨房观赏到肉类制作的全过程，从而给客人 带来全心的餐饮体验。

荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，。荔枝吧以其出色的，品种丰富的高质量的饮品而闻名，还配以个性化的服务和爵式背景音乐。

沁圆：采用全新的用餐理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲十分流行，并成为中餐里比不可少的元素。沁园以提供顶级粤菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场！

大堂吧：是一个休闲场所，设在酒店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读。

松山茶居：其设计灵感来自与时至今日仍十分受欢迎的传统“大排挡”。他的设计风格具有现代的风格，同时又结合了地方茶室的特色。即与所有酒店的建筑风格融为一体，但又快乐为客人提供随意，友善和没有压抑感的舒适环境。茶居还可被描述成一个整日饮茶的餐厅。

宴会厅：被优美的松山湖所环绕，建筑设计注重现代气愤和实际结合。先进的视听技术，高雅的桌面装饰品，精致的食品和漂亮的鲜花相结合，构成了这里最大的特色！

在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面知识。知道了许多以前从不知道的东西见到了许多以前没见过的的东西。培训的内容很细致，从怎样收盘子怎样擦杯子开始都一一讲到。可培训的最终目的是为了作用于实践让我们有统一的服务标准。但在培训阶段我们接受的实践几乎就是没有，只能凭空去想象怎么服务。虽然有时回搞一些模拟实操可还是不怎么真实，没有哪个人能进入状态。这一点是我在培训阶段最郁闷的事！培训的前一阶段很有新鲜感所以听的也格外认真。可随着对知识掌握程度的加深对培训的内容有些厌烦了。可不管怎样我的收获很的！餐饮的专业知识也了解的差不多了！我们的培训也不是只是讲，有的时候回有一些实际的东西让我们去尝试！比如说再讲到咖啡的时候他们就搬来了咖啡机拿来了咖啡豆现做咖啡给我们品尝，这样我们对知识的掌握就更深入了！

培训阶段给我最大的感受就是自己的英语欠缺太多！没有英语几乎不能交流。尤其在这种国际管理集团可人大部分是外国人，你不会英语就等于是哑巴！不过每天的英文培训也使我的英语水平慢慢的提升起来。

结束了长达三个月的培训终于等到了酒店试业。酒店的运营也慢慢开始。我们也都进入自己的部门！刚进酒店的一段时间我们很闲。因为就点的一些小工程还没有完工还不能正式对外营业所以我们都去到自己的部门进行小部门培训！我到宴会厅接受的第一个培训----其实与其说是培训还不如说是自学。就是认识各种杯子。当时刚到我们宴会厅的员工就被调去验收那些杯子！那些作过酒店的老员工都清楚杯子的名称和用途而我却不知道，所以我就边做事边问他们！这是我进入酒店学到的第一样东西！

随着时间的推移，酒店的设施也渐渐完善。虽然还不能对外营业可已经可以内部试营业了。就是把内部客人当成真正的客人去对待！那一段时间我们的员工没天都再不同的餐厅用餐。测试每个餐厅的服务。有什么不足有什么需要改进的都和会回馈给这个餐厅让他们改进！那一段时间对员工都是一个提升。作服务的员工提高了自己的服务技能，用餐的同事看到别的同事的不足也自己也会加以改进的。

我们宴会厅真正的试业只在七月中旬。那时正好来了一批新员工酒店为了测试我们宴会厅把就把新员工的入职培训设在我们宴会厅搞。中午还在我们宴会厅吃自助餐。那个时候心理特别紧张，虽然一直想去做真正的服务可是真的到了服务的时候还真的紧张。该做什么都不知道了。幸好有领班指导才勉强作好！那几天总是被老大骂！因为自己没有经验所以有的时候回不知道该作什么，做一些无用功。那几天的我意志特别消沉，不过在领班和同事的帮助下很多问题都得到了解决心态也慢慢转变过来。不在那么急噪做事也不在那么鲁莽，那几天觉得自己长大了好多。

宴会厅是个蛮锻炼人的地方，在这里你要考虑的东西要特别全面做事要非常细心。其实做宴会就是你亲手把它建造起来有要亲手把它毁掉的过程。从空荡荡的宴会厅到客人来时是富丽堂皇其中的一点一滴只有宴会厅的员工才能体会的到。当宴会圆满结束的时候你会觉得特别有成就感。为自己而感到自豪有的时候真的有写不相信这是我们搞出来得。做宴会讲求的的是效率，没有效率就等于没有一切。初到宴会厅动作不怎么快总是被老大说，随着工作的熟悉我的动作也快了起来做事也不在盲目。领班经理对我的表现都很满意。

再凯悦酒店实习挺幸运的，既接受了凯悦系统的培训又被分到宴会厅实习。从凯悦的培训中让我的软件得到了充实再宴会厅实习让我的实践技能和思维方式得到了提高。我的经理告诉我很多东西，他和我的经历有些相似----他也是从实习生做起在他成为上海君悦正式员工的三个月后他被升为领班一年后被升为副理。现在是他进入酒店业的第五个年头现在已经做到经理，真的很佩服他！他对我说只要你想把事情做好就一定可以，再他的人生信条里只有第一，要做就做最好！

其实我们实习生最大的问题就是心态没有调整好，总是眼高手低。看似简单的事不去做遇到难事又作不了。我们半只脚才踏入社会无论从经验上还是资力上都不高。而我们要成功要作好怎么办？只有从最基层做起而且态度要端正！我发现实习生总是觉得自己不如老员工，其实这样想就错了。我们经验可能不如他们可我们不比他们笨只要我们肯学我们会和他们一样甚至比他们作的还要好！

当五个月的实习即将到期的时候。我们几个同学作出了一个很多人难以理解的事情。就是延长实习期二十天（不是学校开学我们会多延长一些时间实习）当时正式酒店用人之际再者我们是第一批经受最系统培训的员工所以酒店非常欢迎我们留下来！同事和我说你们傻了啊放着暑假的机会不玩在这里累死累活的？我对他们说现在是苦点可是我现在吃些苦一会让我以后少吃些苦而且我也不想放弃这个能多学东西的机会！事实证明我的做法是对的。我放弃了暑假回家的机会却换来了更多的经验我觉得很值！

再酒店里让我感触最深的一句话就是“把简单的问题复杂化，把复杂的问题简单化”我们不要把自己当实习生看待，要把实习看成是一份真正的工作去做。不要给自己留有后路没有前进就会掉入悬崖！你要是总想我是实习生我不会应该的，我作不好应该的这样你就错了！你不可能当一辈子实习生吧。总有一天你会踏入社会！所以我想告戒还没有去实习的同学端正自己的态度！还有就是凡事要忍，即使遇到不开心的是也不要冲动要学会忍受你才会成熟起来！

酒吧经理工作总结范文 第26篇

一、标准礼貌用语

① hello，请问老板坐哪个箱呢？

② 这边请，小心台阶。

③ 祝您玩得开心。

④ 请问还有什么可以帮到你的吗？

⑤ 好的，马上！

⑥ sorry，不好意思，让您久等了

⑦ 待会见。

⑧ 请慢走，明天见。

二、每日重温八八文化

① 感恩词：

谢谢你 对不起 请原谅我 我爱你

② 工作标准：

各位同事标准站姿，爱的鼓励。 各位同事准备好了吗？ 我们要耐心，细心，爱心。 我们要注意，细节，细节，还是细节。

三、工作流程

① 接听电话，做好登记，并注意礼貌用语。

② 迎客：

⒈问好，（礼貌用语）

⒉了解客人的订台情况，并及时为客人安排座位。

③ 带位：

⒈与客人保持一尺的距离，以免带丢客人。

⒉在带位的同时向客人介绍酒吧特色。并了解客人喜好。

⒊提醒客人注意台阶。

④ 入坐：

⒈核对台卡，并确认客户资料。

⒉与服务员交接，并把客人的喜好告诉服务员。

⒊用对讲机通知前台。

⑤ 巡台：

⒈迅速并准确的确定空台。

⒉空台要通知所有同事。

⒊观察客人的动向。

⒋提醒服务员促销。

⒌通知楼面与运营部自来客的位子。

⑥ 送客：

请慢走，欢迎下次光临（礼貌用语） 总结：

在加入咨客部学习的短短五天时间里面，我看到了以前看不到的问题。同样也学到了很多对自己有帮助的知识。 首先最深刻的体会就是，咨客的工作并不像表面那样轻松。每天站位，带客。最重要的就是清楚的记清台号。作为公司第一前线的部门，每天必须面带笑容，微笑待客。必须拥有良好的沟通能力，也必须拥有极快的反应与应变能力。及时的为客人安排座位。 其次在咨客部让我看到的是团结，和谐，奋进。每天班前会时，可以看到大家的激情，就算没有激情，也会身边的同事所感染。领导的熟练的运用公司“五心”文化。细心，关心，爱心，责任心，开心。带领同事一起努力工作。 最后在这几天的'学习中，我的表现并不是很好，但我有细心的去观察每一位同事的工作，也发现了一些细节上的问题。但我相信，在咨客部的领导带领下，一定能把所有的问题解决。

酒吧经理工作总结范文 第27篇

2,负责来访客人接待、咨询和引见，散客及预约的预订，接受和处理预订信息，保持良好的礼节礼貌;

3,负责前台服务热线的`接听和电话转接，做好来电咨询工作;掌握客情，重要事项认真记录并传达给相关人员;

4,确保预订信息详细、准确、清晰，符合部门的规定;

5,热情主动地迎送宾客，解答客人提出的所有问题;

6,与相关部门保持联系，及时处理各种信息，努力提高服务质量;

7,五官端正，亲和力佳，能适应夜班工作制，有积极的团队意识;

8,有良好的沟通协调能力及服务意识，熟练操作电脑及办公软件.

酒吧经理工作总结范文 第28篇

岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4―5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

1、拓展管理思路，开阔行业视野

各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的'不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

5、结合工作实际，开发实用课程

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的问题和不足

本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

2、培训互动环节不够

在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

五、20xx年工作打算

20xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质

将对20xx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

20xx年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

出品是餐饮管理的核心，20xx年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

6、调整培训方向，创建学习型团队

20xx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

7、优化培训课程，提升管理水平

20xx年的部门培训主要课程设置构想是：把20xx年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。

8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。

20xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！

酒吧经理工作总结范文 第29篇

一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20年，迎来了充满期望的20年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在那里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合与生活上的照顾，就具体工作如下总结：

一、工作方面

在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然状况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小群众中的一员，每一天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生状况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只明白看到此刻拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获。

板报是我们酒店对内宣传的.窗口，透过出版报不仅仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达潜力，评估期间承蒙总的信任在经理的帮忙下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底与逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，月号在评估工作即将结束的时候正巧省大学生供需见面会在召开，这对于我们毕业生来说是最重要但是了，好久之前便做好了准备，楼层服务员确实忙，但是看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的群众而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本!

二、学习心得

作为事业单位下属的经营类场所国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益思考，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力与创造力的企业，再这的每一天，我都能看到期望。

但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下必须会展露出柔弱的一面，也必须会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。

多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨日的日记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以这天作为一个起点，新目标、新挑战，就就应有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最后祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌!

酒吧经理工作总结范文 第30篇

1.每周定期主持餐饮服务部例会，参加饭店有关餐饮服务业务会议，及时传达上级指示。

2.按工作程序做好与厨房部、饮料部、管事部等相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

3.制订餐饮服务部年度工作目标和计划，根据餐饮服务部分解指标做出餐饮服务部月度预算及月度工作计划，报批后执行。

4.负责制订餐饮服务部工作程序和规章制度，报批后执行。

5.制订中、西餐厅及快餐厅经理岗位描述并界定其工作范围。

6.制订餐饮服务部岗位技能培训计划及负责餐饮部主管的工作程序的培训，执行检查工作。

7.受理直接下级员工上报的'合理化建议，按照程序处理。

8.向中、西餐厅及快餐厅经理授权，并布置其工作任务。

9.巡视、监督、检查中、西餐厅及快餐厅工作并对其经理工作做出评定。

10.了解餐饮服务部工作情况和相关数据。

11.根据需要调配直接下级工作岗位，报餐饮部经理批准后执行。

112.参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。

13.填写中、西餐厅及快餐厅经理过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单，按照程序执行。

14.及时对下级工作中的争议做出裁决。

15.定期向餐饮部总经理述职。

16.关心餐饮服务部所属员工的思想、工作、生活。

酒吧经理工作总结范文 第31篇

时间仿佛是一条从远方流淌下来的岁月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一个春夏秋冬。不知不觉时间已临近20xx年的尾声，为了能更好地保护酒吧的安全和维护车场的正常秩序，使自己的工作做到安全无事故，我把一年的工作总结如下：

首先，工作中，队员的思想比较稳定，内部之间都比较团结，当班期间能保持警惕性，。_在人员紧、任务重、工作量大、工作时间长_的情况下全体队员都能克服一切困难。严格把关，能严格按照酒吧的各项规章制度去办、去做、去干。其次，全年没有发生过任何违法行为和其他安全事故。队员对酒吧的环境以及周边环境都比较熟悉。不关天气的恶劣，队员们都能监守自己的岗位，没有因为天气问题而影响正常上班。在这一年里，能不折不扣的完成酒吧领导所布置的'各种任务。但还存在着一些不足：

一、队员工作态度还不够积极，工作方法还不够灵活，行为语言上还不够到位，在上班期间存在着侥幸心理，在上班期间对劳动纪律的遵守还不够，有些队员在岗位上吃东西的现象始有存在;上班期间队员与队员之间没有监守岗位，经常站在一起聊天。导致车子来了后，不能及时对车辆进行指挥，出现了擦车和车子不能停到位的现象，浪费车位比较严重。

二、交接班不够准时，接班前后没有对车辆进行检查的意识。有少数队员没有时间概念，对上班不够重视，出现了拖岗现象，在交接班前后没有对车辆进行检查，以至于后一班接班不知道上一个班车辆的情况。

三、队员礼节礼貌做得不够好，见到酒吧领导和客人都没有敬礼和问好。在指挥客人停车的过程中，用语不行，甚至和客人进行争吵的现象都有发生，让客人听了不舒服。没有顾客至上的意识，严重损害了酒吧的公共形象。四、队员的普遍素质比较差，军训时，训练场上嬉笑打闹的现象比较多，接受能力比较差，没有我要练的意识。都要领班随时跟在背后念，才能做好。

到XX一年多了，从队员到领班，我一直对工作负责，遵守酒吧各项规章制度、团结队员，严格要求自己。在当队员的时候，我积极配合领班和刘经理的工作，做好了交接班制度，在上班期间，我和其他队员互相协调、通气。在酒吧我不但礼节礼貌做得好，上班也比较认真负责。而且还负责了队员的军训任务，在训练中我听取大家意见，改进训练方式，使队员们在比较短的时间内，学会了一些队列动作。而且也得到酒吧的肯定，8月份我因工作相对突出，被酒吧推荐参加市里的明星保安员比赛。在比赛前我严格要求自己，一有时间就自我训练参赛科目，在比赛中，我全力以赴获得了比较明显的成绩，也得到酒吧领导的表扬和称赞。9月份我因工作突出被升为领班，在担任领班后：

一、我更加严格的要求自己，努力学习消防知识和各项制度，遇到不懂的我就谦虚向其他同志学习请教。

二、严格交接班制度，做到了交接班前后有小结，在上班期间发现队员有做的不好的，我会及时指出。

三、工作期间，发现问题我会及时去处理，在自己无法做出决定的时候，我会及时向上级反应，并协助上级把问题解决。

虽然这一年里我取得了不错的成绩，但是也有一些做的不好的方面。

一、由于快过年了，我在后面这一个多月里，放松了对自己的要求，对队员的管理力度也没有以前严格，队员在岗位上聊天吃东西，我也没有总是强调。

二、有时候没有坚持交接班前的小结，对楼巡也没有以前检查的仔细，而且有时上班还减少了楼巡次数。到车场检查的的力度不够，对队员督促也不够，所以才导致了停车场出现了擦车现象。

针对以上总结，在来年，我个人会继续发扬好的方面，多加学习。坚决改正自身存在的不足，在下步的工作中，要时刻保持清醒的头脑，严格管理，严格要求，从实际出发，从根本上解决，力争把事故消灭在萌芽状态。同时，也要好好发动全体队员继续保持好的方面、继续努力，做到相互帮助、相互关心，_心往一处想，劲往一处使_，做到统一着装，文明执勤，虚心待人、热情大方的工作氛围。确保酒吧人员生命、财产安全和车场的正常秩序。

酒吧经理工作总结范文 第32篇

20xx年是酒吧不平凡的一年，从酒吧改制以来前厅部积极配合营销部接待了各种不同类型和规模的会议，最为显著的如荆河街道的会议接待，会议的成功接待得到了荆河街道领导的一致认可，付出总有回报员工的辛勤汗水终究换来了成功的结果，然而从会议接待中我们虽然取得了一定的接待经验，但是还存有一定的不足，服务的被动性，一切的工作没有想在客人之前去完成，也看出了我们的不足。鉴于此情况在今后的工作接待中我们将总结过去丰富的经验，取长补短，将今后的接待工作做的更好更规范，并打造出自己的品牌。

一年之季在于春，一日之计在于晨，根据酒吧行业发展的变化，在住房的淡季配合房务部，推出了一些优惠活动。除了在价格上的优惠外，还给客人免费赠送水果，其前提是在价格150元以上的住客，其次满100元房价住8次以上的客人，在下次入住时将免费赠送一天，前提是同一个的`证件，目的是拉更多的回头客，让客人再次光临，这些优惠活动，得到了客人的一致认可，同时也使酒吧得到了一定的经济效益，做到了人气的有增无减。

前厅部即是酒吧的销售窗口，在房价的推销上尤其是让接待员掌握一定的销售技巧，怎么才能把我们的服务出品销售出去，这就要我们的接待员在推销上掌握一定的技巧，在价位上按照从高到低的顺序进行，但往往我们在此方面还很欠缺，意识淡薄，没有意识到工作的重要性，客人来了只是机械性的去介绍，出售，这是远远不够的，甚至在软件服务上也不是很灵活很主动，为此让接待员学会去推销是工作的重中之重，让他们把酒吧最好的出品推销给客人，而又让客人乐于接受，这是一个技巧，在今后的工作中作为重点进行执行。

从一年来的工作观察来看，从行李生到前台接待岗位，服务均缺乏一种酒吧从业人员具有的主动性与热情程度，客来没有迎声，客问没有答声，客走没有送声，这是最基本的。而是最不应该犯的错误，当然还是有些员工做的比较好。在今后的工作中。作为前厅部各岗位人员均要按照培训的标准做到微笑、礼貌、热情、周到以高度的责任心，来赢得更多的回头客。

酒吧从业人员更换频繁，总不时有新鲜的血液补充进来，今年前台接待员新增人员较多，培训后的`新员工业务知识和自身素质标准不一，在此情况下根据工作需要对前台接待，行李生等进行一次面的业务知识与技能操作的培训与大比武。其目的是牢固树立员工工作，深化业务知识，更好的开展工作。

酒吧大堂副理是收集客人意见、处理客人投诉的中枢环节，是问题的协调者，为更好的了解和收集客人的有利信息。大堂副理每天不定时的对住客房进行拜访，形式以电话拜访和登门拜访为主，对客人反馈的一些意见和建议积极予以采纳和解决，为酒吧以后的良好发展奠定了基础。

金钥匙服务学习归来后，由于自己对金钥匙专业知识的缺乏，在工作中没能充分的发挥金钥匙的个性化服务，在本酒吧也没能很好的发展金钥匙队伍。在来年的工作中作为重点将其发挥到最大化。

酒吧经理工作总结范文 第33篇

1.实习目标，

2.实习经过，

3.实习收获和实习心得

4.以及最后的实习展望，自己对将来工作的感受和感触。毕竟能力有限，有不对的地方，也请老师见谅批评，敬请老师匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加出色！

实习综述：实习前总听老师们和学长们说，我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作和实习的，当时还是不以为意的，到自己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这样的吧。回想自己从面试到被录取，总是少不了同学们的理解和支持的，最终我实现了自己的初级目标----直奔北京中国的心脏所在。我实习的单位是首都宾馆，隶属于_国家机关事务管理局，管理集团是以前是新加坡的著名酒店集团---“文华”酒店管理集团公司。

中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。当时感觉自己是庆幸的，真的。不过自己也是有一些的放弃的了。我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店---嘉华酒店。没有办法现实是残酷的，我们都必须面对吧。所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比较器重我，但真的对不起，我深深的感到为了自己的将来我必须去北京。不过还好老师们同学们包括嘉华那边的人事经理都带着理解，现在实习结束了，我真的深深的感激他们，发自内心的谢谢你们，谢谢！

引子：以下是我们酒店的简介：

1.四星级饭店，通过iso9001和iso14001国际质量环境管理体系认证。

2.位于市中心，周边有许多著名景点、公司和部委。

3.高层客房俯瞰故宫及天安门广场。客房全部翻修，宽敞明亮、设备齐全，有独立的淋浴间。特设禁烟楼层、首都商务楼层和故宫观景房。

5.地理位置：坐落于市中心的前门、王府井商业风景区内，周边有天安门广场、紫禁城、天坛、历史博物馆等著名景点，紧邻市政府、商务部、对外友协等政府机关和部委。主要的餐厅有，咖啡厅简易西餐厅（我实习的部门），四季厅自助餐厅，威哥鲍翅酒楼，以及菠萝尼亚意大利餐厅，和日本祁园餐厅，首都食府等等...

实习真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好好的学习英语，英语不行你什么都不是的。

实习目标：通过在酒店的实习工作

1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程

2.通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，

3.在实际中提高自己对管理的理解和感悟

4.为以后的工作打下基础，作好工作前的热身吧

酒吧经理工作总结范文 第34篇

XXX生态酒店从开荒到试营业以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级题显以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。

作为一名洗浴部浴区的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的职责是：

1、落实主管下达的各项指示，管理好所属员工。

2、监督员工为客人服务，组织员工现场调配，确保服务质量。

3、检查下属员工的仪容仪表、礼节礼貌、工作态度，并带领下属员工做好卫生清洁，严格记录本班员工考勤。

4、负责本班组的物品领用，填写领用单交主管审核后，领取保管。

5、每日开好班前例会，传达本店及各部门的指示及通知，总结上个班次工作情况及注意事项，提出各岗位的服务要求。

6、对所属区域的设备设施经常检查，确保经营区的设施、设备保证良好的状态。

我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的.成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，具体将从以下几个方面进行：

第一、我们将致力于维护酒店宾客关系，积极推进建立客户关系管理，通过我们的努力积极建立有效的客史档案，使对宾客的管理真正实现有效科学的管理。

第二、树立n以客户为中心口，的思想，并将这一思想通过与客户富有意义的交流沟通、理解并影响客户行为，最终达到提高客户获取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的，是一个将客户信息转化成积极的客户关系的反复循环过程。

第三、在酒店必须以身作则，敬业乐业，作风正派，仪容优雅大方。自信、果断、沉着、睿智、活泼、细腻、真诚、高效是浴区领班岗位的性格描述，也是领班的自我要求。作为今天的报告结尾也用以与各位共勉，请各位审议！

酒吧经理工作总结范文 第35篇

对于客人来说，前台是他们接触我们酒吧的第一步，是对酒吧的第一印象，是酒吧的门面，是非常重要的。有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。所以，我在过去的一年我一直都严格依照酒吧的规定。

一、像所有其他的服务行业一样

怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。

二、注意形象

前台是酒吧的第一印象，是酒吧的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒吧的形象，让客人了解并看到我们的精神面貌。从而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。

三、前台业务知识的培训

主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心!以免给客人和自己的同事带来很多的不便!

四、前台英语

一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的`时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒吧的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。还好我们酒吧组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。

通过这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要忘记了学习，给自己不断充电!唯有不断的学习才能使自己有更好进步，才让自己各个方面的能力不断增强!

酒吧经理工作总结范文 第36篇

20xx年即将过去，在这一年里，本酒吧在上下的共同努力下，经营业绩有了较大的提升。大堂进行了更新和改造，使酒吧的服务项目更加完善，同时对5f、6f客房装入宽带，满足了更多商务客人的需求。所有的这些给酒吧带来了生机和希望。酒吧设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步提高，使我酒吧在在酒吧业有了较高的声誉。所有的这些都是店级领导的有效管理和酒吧各部门员工的努力是分不开的。所以酒吧较注重员工的精神文明建设，今年来前厅部在人员不断更换的情况下，所有的员工仍然能够克服困难、团结进取，圆满的完成酒吧交给的各项接待任务，全年共接待了vip团个，会议无数次，在整个接待过程中受到客人的好评，一年来前厅部做好了以下几项工作：

一、加强业务培训，提高员工素质

前厅部作为酒吧的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒吧的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训计划：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训；针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训；接待员的礼节礼貌和售房技巧培训；特别是今年七月份对前厅部所有员工进行了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下一定的基础，只有通过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人提供优质的服务。

二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，控制好成本

“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的.追求，前厅部员工积极响应酒吧的号召，开展节约、节支活动，控制好成本。为节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥匙袋和房卡的使用量，给酒吧节约了费用；商务中心用过期报表来打印草稿纸；督促住宿的员工节约用水电；控制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。通过这些控制，为酒吧创收做出前厅部应有的贡献。

三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率

前厅部根据市场情况，积极地推进散客房销售，今年来酒吧推出了一系列的客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒吧优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。

四、注重各部门之间的协调工作

酒吧就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒吧的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒吧，不解决和处理好将对酒吧带来一定的负面影响。

五、加强各类报表及报关数据的管理

前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，境外客人的资料通过酒吧的报关系统及时的向国家_出入境管理科进行报关，认真执行公安局下发的通知，对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。20xx年客房收入与20xx年客房收入进行对比，住房率增加了，但收入却减少了元，主要原因是因为酒吧业之间的恶性竞争导致平均房价降低，入住率增加而收入减少的现象，客房简况表附后。

成绩是喜人的，但不足之处我们也深刻地意识和体会到：

1、在服务上缺乏灵活性和主动性；

2、总机的设备老化造成线路不畅，时常引起客人投诉；

3、个别新员工对本职工作操作不熟练；

4、商务中心复印机、打印机老化，复印及打印的效果不好，直接影响到了商务中心的收入。

根据酒吧给营业部门制定了新的销售指标和任务，20xx年对前厅部来说是一个重要年，为能配合销售部完成任务，特制定出20xx年工作计划：

1、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量；

2、稳定员工队伍，减少员工的流动性；

3、“硬件”老化“软件”补，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足；

4、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒吧下达的销售任务。

新的一年即将开始，前厅部全体员工将以新的精神面貌和实际行动向宾客提供最优质的服务，贯彻“宾客至上，服务第一”的宗旨。

酒吧经理工作总结范文 第37篇

一年来，在领导的正确领导下，在同事们的主动支持和大力关怀下，较好的履行酒吧领班职责，圆满完成工作任务，得到来宾和同事们的好评和领导的确定、总结起来收获很多。

1、加班加点工作，早日完成装修。

今年最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和准时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。

2、关心部门经理做好客房部的日常工作。

为更好的关心部门经理做好日常工作，今年以来领班始终进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必需每天参预工作，每天监督和参预各项服务工作。操劳、费劲、得罪人的活一个干了，还不愿定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参预工作的几天病休外始终参预工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素消逝意外。

3、合理支配楼层服务员的值班、换班工作。

楼层服务员换班值班是一个特殊重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们选择实行领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的'，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热忱的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。

4、协作经理做好各项接待、支配工作，工作期间发觉问题准时处理，有疑难问题应准时上报领导。

作为领班，最主要的工作是协作部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的状况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多生疏的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提示，做细致的支配，使开张接待工作顺当进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项修理问题，每一个细节都做详细记录并准时上报给经理快速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也准时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。

5、做好楼层的平安、防火、卫生工作。

从参预工作的头一天，公司领导对平安问题再强调，所以平安问题始终是我们平常工作的重中之重。所以每天支配工作的每一项我都强调平安问题。查房时留意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的支配：即“三净”“三度”“二查”制度，“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度;“二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“一天一过”制度，准时发觉存在问题并准时解决，力争将疏漏降到最低。

6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人始终直接参预打扫卫生，并且在发觉有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上消逝两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参预的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的状况下关怀顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足进展。希望我们的劳动不会被铺张。

7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互关怀、共同进步。

思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的共性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的进展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景进展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入到到深刻熟识，从而认真的投入到工作中。

8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作对于经理支配的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也准时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。 x天来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元，尽管取得了确定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在20xx年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。

酒吧经理工作总结范文 第38篇

在日式酒吧里工作了一段时间，现在静下来好好想想自己工作中存在的不足，并简单总结一下在以后的工作之中应该注意的事情。

1、责任感，只有拥有责任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是简单的机械运动，才不会会简单拘泥于具体的任务，忘记了其他方面。

2、做事主动，在过程中不能出现任务相互推诿的现象。要积极主动去做自己应该去做的事情，但有一点，不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺，暂时补一下没问题，应该做的是向BOSS反映，这是他管理上的问题。不然会吃力不讨好。在其位，谋其政。只有这样分工才会明确，管理体制才会更加完善，人人受益。

3、要创造性完成任务，这一点是与素质班提倡的“创造性完成工作”如出一辙。就是要明白BOSS交给你任务的意图，到懂得他表达的意思。例如，老板说你负责那个房间的桌子还不够光亮，那么你就不仅仅要解决的是桌子，应该再想一下整个卫生做的怎么样。把自己的卫生在检查一遍，哪里还没有打扫到，哪里还没有打扫干净。有时候可是这从BOSS的角度去想一下。

4、主动学习，无论是你身在何处，都有各种各样的机会去学习，你的工作总可以做得更好，学习的不仅仅是你的本职工作，还有其它方面的，还有，经营，管理等等，你要是经历，你怎么分配人员，协调工作。你要是BOSS怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所谓“学无止境”。当然，前提是你要有一颗不安分的心。

5、对于所在的公司有一些建议时，请委婉，平和，这是从一位同事身上看到的。他在工作上的表现没话说，佩服之至，对如何管协调好工作很有见地，就是有点心高气傲。在开会时总是打断经理的讲话，还不断反驳。结果经理也不怎么待见，因此会失去和一位优秀的人学习的机会。毕竟混到经理的位置也还是需要铁打铁的实力的。所以请你认真、友好，真诚地提出你的建议，不要尖酸刻薄地反唇相讥，竟然是来把问题解决更好的，为什么不徳理服人?

以上这些都是自己在工作工程当中赢基本具备的几点，可能要把事情做得更加美好，只是其中几点罢了。另外在停留上海的.一个月里，还有很多不足：

1、时间没有好好利用。在工作的时候，一天24小时，平均8个小时的工作，11个小时的睡眠，再除掉两个小时的吃饭和洗漱，还有3个多小时是荒废的。基本上是在赖在床上玩手机，提前到店里面去玩，在寝室看电影，有时会还会打扑克。每天更笨没有去想抽时间去学习。虽然后来去文化中心学习，但是此前的状态已经持续将近半个月，而总共才有一个月。

2、未能及时反思自己在工作中存在的问题，虽然有时会想一下，但不透彻。糊糊涂涂干了一个月，没能及时静下来好好反思一下。虽然还是想了，但过期了的效果不明显。

3、未主动学习。

4、人太沉默了，一点不活跃。虽然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相处无言。感觉一点话题都没有，我关注的东西他们一点不感兴趣，他们感兴趣的我一点不感冒。但生活毕竟是生活，不存在有没共同语言的问题，幽默风趣也不是部分人的专利，安心去学便可。应该在以后的各种场合主动去搭话，让自己变得更加健谈。

酒吧经理工作总结范文 第39篇

弹指之间，20xx年即将逝去，一个崭新的一年正向我们迈来。20xx年对酒店来说，从筹建到开业，经历了风风雨雨，在酒店领导、员工的辛勤努力之下，终于于9月28日向社会敞开了大门，迎接四海宾朋。

一、年度工作回顾

前厅部

1、七、八月份，主要进行员工的招聘与培训工作。

2、九月份，至九月底，前厅上完成了部门运作的基本物资配备。

3、十月份，从10月12日起，酒店客房投入试营业，并接受预订，迎接第三届国际小商品博览会的到来。在员工的实践操作中，对其出错、易错的问题，进行针对性的岗中培训，可以说，10月份，对前厅部来说，是具有挑战性的一月，但在酒店领导及部门的努力之下，圆满完成的博览会的接待任务。

4、十一月份，总结博览会部门的接待情况，对总台、商务中心、礼宾部进行了专业的培训，特别是总台，在博览会期间，员工业务基础不扎实，工作差错较多，部门对此，进行专门的业务总结，并决定于十一月、十二月两月对总台进行专业的业务操作流程培训，其培训计划表(见附表一：前厅部11月、12月培训计划)

4、十二月份，部门通过理论及实际操作考试，并根据领班对员工日常的业务能力及工作职责、态度，对员工工资待遇进行重新的定级，一定程度上稳定了员工的人心，对部门的凝具力也起到了一定的作用;制定出“部门奖惩制度”，对日常工作失误进行处理，严重者进行现金处罚，而每月底对部门优秀员工进行评选(2名)，用处罚得来的现金奖励给员工，实乃为“取之于员工，用之于员工”。

管家部

1、七、八月份，主要进行员工的招聘与培训工作;并编制《客房铺底物质采购清单》。

2、九月份，进行开荒工作;并跟催各项铺底物质到位。

3、十月份，在酒店领导及部门的努力之下，圆满完成的博览会的接待任务。在博览会期间，员工从一天只能做4、5间房到一天能做12个房间，从中的转变，反映员工们整体素质有了一定的提高。

4、十一月、十二月份，管家部从细部入手，主要抓清洁卫生工作。克服边施工、边营业带来的重重困难，使酒店的卫生状况有一定的改观。

5、根据实际的运行，修订完成《岗位职责与操作程序》。

6、加强物耗成本控制，易耗品从10月份的元/间天下降到11月份的元/间天。

二、过去一年中存在的问题

1、员工遵守酒店规章制度性不强，时有违反店规店纪现象发生。

2、员工队伍素质还不够成熟，员工波动性大。缺乏熟练的.一线员工，基层管理干部的眼界标准也有待提高。由于大多数员工刚从校门走出，即缺乏社会经验，对酒店也没有什么认知，虽然经过几个月的培训，但对高星级酒店，特别是五星级酒店究竟要达到怎样一个卫生标准没有很好的实际认知，虽然知道要窗明几净，一尘不染，但对他们大多数人来讲，那似乎只不过是可想而不可的理想境界。再者，虽说他们经过理论培训，也在其他酒店进行过短暂的实习，但毕竟都不太熟练，故工作方法、技术、经验等有所欠缺，工作进度不够快，也承受不了高强度的工作量。

3、员工操作过程中熟练性不够，服务技巧性欠缺。与其他五星级酒店相比，存在经验上的差距，服务规范化还能应付，但灵活性、个性化的服务相对缺乏，而五星级酒店正是需要这种服务。

4、部门间、岗位间的配合还不够默契，缺乏沟通。

5、前台、总机等一线的员工英语水平不高，有待进一步的培训。

6、入住常住客户量少，客源市场还不稳定。

7、工程遗留及维修问题仍未得到彻底解决，造成部分客房产品不合格。(附表三：维修项目清单)

8、基本物品配置未到位，造成客房产品不完善，房间显得单调。客人普遍反映无入住五星级房间所体现的温馨、豪华感。(附表四：管家部客房未到物品清单)

9、相关配套设施不完善。商务楼层、专业酒吧、KTV、健身娱乐、商场等都未到位。入住酒店的客人。

酒吧经理工作总结范文 第40篇

大家好，20xx年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下，在工作上取得了一定的`成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观，我们反省20xx年工作现将吧台工作总结如下：

1、 严格做好成本控制与核算

2、 对吧员进行成本节约与服务的相关培训

3、 协助店总做好各项接待工作，包房预定工作等，在工作期间发现问题及时处理。

4、 提高员工的积极性，做好各部门配合工作

5、 与员工交流，达成一致。

6、 规范岗位的服务用语，提高服务质量。

7、 严格控制发票开据，节约降耗。

8、 对于吧台的电话接听，要以沟通方式说服客户来店消费，以免客户流失。以上是我20xx年工作总结，在总结中我也意识到自己的不足，在新的一年里我会加强自身学习，20xx年工作重点规划如下：

1、 根据营业情况，改变完善工作，把吧台工作流程表、区域卫生负责人工作表，日常卫生工作表，把各种表格细化和完善，让员工能自觉遵守吧台制度，真正做到统一管理，把权力放开让员工参与其中，能让员工得到学习和锻炼。

2、 常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的所有的一切。

3、 积极与各部门沟通与交流，因为我们是一个整体，只有体现出整体的价值，我们才能做好一切，真正做到分工不分家。

新的一年、新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望，也愿各位领导、同仁在新的一年里工作顺利，身体健康。

酒吧经理工作总结范文 第41篇

时光飞逝，转眼间我在酒吧主管的岗位上又度过了一年的时光。回首过去，我深感责任重大，同时也收获了无数的成长与经验。

一、工作概述

作为酒吧主管，我主要负责酒吧的日常运营、人员管理和客户服务。在这一年里，我始终坚持高标准、严要求，确保酒吧的各项工作有序进行。我注重与员工的沟通，了解他们的需求和困难，并尽力为他们提供帮助和支持。同时，我也非常重视客户的反馈和意见，不断改进服务质量和提升客户满意度。

二、工作成绩

业绩提升：通过优化酒水菜单、提高服务水平以及加强市场营销，酒吧的营业额实现了稳步增长。与去年同期相比，我们的业绩提升了20%。

团队建设：我注重团队的建设和培养，定期组织员工培训，提升他们的专业技能和服务意识。同时，我也鼓励团队成员之间相互协作、共同进步，形成了良好的团队氛围。

客户满意度：通过定期收集客户反馈和意见，我们不断改进服务质量和提升客户满意度。目前，酒吧的客户满意度已经达到了90%以上。

三、问题与不足

在工作中，我也遇到了一些问题和不足。首先，由于酒吧行业的特殊性，员工的工作压力和劳动强度较大，导致部分员工流动性较大。为了解决这个问题，我需要加强员工关怀和福利保障，提高员工的.工作积极性和满意度。其次，在服务过程中，我们也存在一些细节上的不足，如服务流程不够规范、服务态度不够热情等。为了提升服务质量，我需要加强培训和监督，确保每位员工都能够提供优质的服务。

四、未来计划

在未来的工作中，我将继续努力提升酒吧的业绩和服务质量。首先，我将加强市场调研和产品开发，推出更多符合客户需求的新品和优惠活动。其次，我将注重团队建设和员工培训，提升团队的整体素质和服务水平。最后，我将加强与客户的沟通和交流，及时了解客户的需求和反馈，不断改进我们的服务质量和提升客户满意度。

总之，过去的一年里，我在酒吧主管的岗位上取得了一些成绩，但也存在一些问题和不足。在未来的工作中，我将继续努力、不断进步，为酒吧的发展贡献自己的力量。