面临疫情，餐饮业开启2020年“冰川时代”

中国餐饮行业作为用户关注度较高的传统行业，历史悠久，行业发展前景广阔，市场空间巨大，根据国家统计局数据，2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关，达到42716亿元，同比增长7.75%。2019年1-11月，全国餐饮收入41896亿元，同比增长9.4%，2019全年市场规模达4.7万亿元。2020年预期可突破5万亿元。但随着疫情袭来，餐饮业开启了2020年的“冰川时代”，预估2020年餐饮业春节档就将损失5000多亿，情况不容乐观。

后疫情时期，餐饮业复工后的冰火两重天——小部分门店销售额激增，大部分门店“报复性消费迟迟未现”

随着疫情好转，全国餐饮业逐渐恢复堂食情况，虽然部分门店复工后，迎来销售额激增，但是大部分门店期待的“报复性消费”始终没有到来，甚至多数门店复业后的营业额只有原来的一两成。

疫情催火的餐饮业趋势——私域流量抢夺战拉开帷幕（公众号）

餐饮业复工的情况不容乐观与当下的疫情形势有着莫大的关系，在疫情完全结束之前，餐饮业的堂食消费信心就很难完全恢复。对于餐饮业来说，在这场疫情的持久战中，坐等疫情结束就相当于在“死等”，只有积极自救才能生存下去。这时，线上营销的重要性越发突出，通过线上营销可有效转化用户，为疫情结束后的获客，奠定基础。

其实之前也有不少企业线上营销，但是互联网流量越来越贵，获客成本越发高昂，竞价广告成本高居不下，许多中小企业根本难以负荷，这时私域流量的出现可谓是一场“及时雨”，它可有效引流转化用户并进行再营销复购，高曝光，高转化，低成本。早在之前，我们便发现80%的餐饮行业都不会把已有的顾客加到微信上，去构建自己的私域流量，这种情况造成了巨大的一个“分水岭”。那么为什么会选择从微信公众号入手？通过公众号可快速构建私域流量池，避免了其他平台的跳转、拉拢客户等行为，这种天然优势使许多企业优先选择公众号。

1、策划原创文章，多个维度创新，破“同质化”难题，建立用户连接

公众号作为当下火爆的自媒体平台之一，日产量文章数不胜数，市场内容同质化严重，当用户任意点开几篇文章，内容都一样，也就没有必要再看，这时我们就无法与用户建立连接，去构建自己的私域流量池，错失许多商机。那么如何才能突破“同质化”难题，与用户建立连接。策划原创文章，从多个角度去创新，如：“邢一味餐饮”，从“炒鸡”产品本身出发，延伸到炒鸡正确做法、与炒鸡搭配的配菜以及与其他食物进行对比等，展示给用户与竞争对手不一样的一面，吸引用户目光。另外，可结合与餐饮相关的时事热点等，来抓取用户关注，如：“舌尖上的中国”。

2、公众号--提升搜狗搜索排名，收录曝光最大化

微信公众号重在提升搜狗搜索引擎排名，在微信公众号上发布图文，易被搜狗搜索引擎收录。在用户搜索时，获得曝光最大化，并提升企业知名度。如这家“邢一味餐饮”，策划原创图文时，在标题及文章内容中添加产品相关关键字，如：“炒鸡”“邢一味”“鲜美”“健康炒鸡”等关键词汇。加大搜索引擎收录的机会，快速推送到受众面前。另外，占据搜索引擎优质展示位，用户搜索“邢一味”时，相关内容便会展示在用户面前。且企业内容的不断更新，在自然搜索结果页中保持并累积。由于公众号本身流量池巨大，最后形成自主流量池+增加自然搜索权重，互动双增长。最关键的是竞价广告关键字点击是要收费的，而这些被自然收录的关键字点击是不付费的，没有点击成本。

3、如何触发用户复购，更好地拉新留存？——赠送礼品、维护老客户

私域绝不是简单的朋友圈收割，而是靠长期关系的培养，粉丝也不是我们最低成本、最高到达的广告工具，用心去做好客户留存很重要。在运营公众号时，本身从搜索引擎上引流过来的用户质量是很高的，不会轻易流失，这时建立好与客户的关系，不但利于客户再营销，还能更好地进行拉新留存。如适当的举办一些活动：店内优惠折扣、来店赠送精美礼品等，并且参与者范围仅限老客户。另外，像一些周年庆、节假日之类的，都可以搞一些活动来吸引顾客，反复利用这些流量，增加客户留存几率。当然，及时回复客户的评论，解决客户疑难，也有利于增强用户忠诚度。有些客户可能也会因为我们店的活动或者其他，从而转发文章，介绍给更多身边人，帮助我们扩展用户群体，达到转化用户的一个理想效果。

4、公众号运营效果预估或价值是什么样的？

在公众号运营初期：确定餐饮行业目标受众，明确餐饮账号内容方向，围绕炒鸡产品创作内容，保持领域垂直度，增加账号权重。中期：对该产品以及行业深耕细作，除了添加并拓展炒鸡等相关产品关键字，更多的也是对其维度的一个延伸。在初期以及中期，主要就是加大账号权重，提升自然搜索收录，获得曝光引流潜客等。而在后期，针对引流过来的用户，进行精心运营，通过活动赠送礼品等形式拉拢客户，增加客户忠诚度，进行再营销复购等，从而实现降本增效的目的。

5、公众号运营需要注意的问题？

另外，想要获得好效果，运营餐饮类公众号也是有一定运营技巧的如下：

1）层出不穷的内容创意搭配精美图片，增强视觉呈现感，吸引用户点击，引流更多潜客；

2）关注行业竞争对手公众号，观察他们内容及阅读量变化，与之相比较，优化自家内容；

3）避免三天打鱼两天晒网，建议一周可以发布2-3篇，保持账号活跃度；

在流量越来越贵的今天，只有通过数字化构建私域流量，才能使商家不会完全受制于日渐趋于垄断的互联网平台，掌握一定的话语权。此次疫情，也以一种特殊的形式给餐饮企业上了一堂课：数字化转型已经不再是一道选择题，而是一道生存题。